Ensalada de endivias a la contesa

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de endivia
• 2 150 g de tocino ahumado
• 3 1 cuchara sopera de aceite
• 4 150 g de Queso Comté
• 5 perejil
• 6 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 790 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	8 min.	40 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 400 g de endivia.
• 2 : Píquelas finamente.
• 3 : Ponga en un bol.
• 4 : Corte el tocino ahumado en tiras, o bien use 150 g de tocino ahumado .
• 5 : Dórelos en la sartén a fuego vivo en 1 cuchara sopera de aceite.
  
  Reserve, sin desechar la grasa de cocción.
• 6 : Corte 150 g de Queso Comté en cubitos.
• 7 : Vierta el tocino y su grasa de cocción sobre las endivias, añada los cubos de Comté, el perejil picado y 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
  Mezcle bien y su ensalada está lista.

Observaciones

Si no tiene queso Comté, use queso gruyere o un queso del mismo tipo.
El uso de la grasa de cocción de los tocinos no es obligatorio, puede descartarlo, por supuesto, pero no le quedará tan sabrosa.
Si su tocino no es ahumado, no importa, pero si puede elija uno en espíritu "Contés".

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