Trufas de chocolate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 30 trufas, necesita:

• 1 300 g de Ganache de chocolate
• 2 30 g de almendras enteras
• 3 30 g de pistachos
• 4 30 g de cacao en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 390 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
2 horas 40 min.	15 min.	2 horas 55 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar el 300 g de Ganache de chocolate, verter en una fuente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche, el ganache debería solidificarse.
• 2 : Asar 30 g de almendras enteras e 30 g de pistachos durante 15 minutos en un horno a 150°C (300°F).
• 3 : Picar la mezcla de pistachos y almendras y reservar.
• 4 : Tomar aproximadamente 1 cucharadita de ganache.
• 5 : Formar una bola con los dedos (un guante de goma es útil para no ensuciarse demasiado la mano).
• 6 : Rueda con la palma de la mano...
• 7 : ...para hacer una bonita forma redonda.
• 8 : Cubrir la trufa con cacao en polvo...
• 9 : ...y ponerlo en un plato.
• 10 : Para la versión de almendra y pistacho, no utilice cacao, sino páselo por la mezcla, presionando ligeramente para que se pegue.
• 11 : Haga esto para todas las trufas.
  Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.

Observaciones

Puede aromatizar sus trufas jugando con la ganache, añadiendo vainilla o un alcohol de su elección, por ejemplo.

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