Cómo limpiar (mondar) pistachos


Cómo limpiar (mondar) pistachos
Si compra pistachos sin cáscara pero con su piel (más baratos que los mondados), no debe utilizarlos tal cual sino "mondarlos", es decir quitar esta piel, que además aporta una textura poco agradable en boca.

He aquí una manera de hacerlo con bastante facilidad.
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Última puesta al dí­a: El 20 Mayo 2020

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La receta paso a paso


Etapa 1
Cómo limpiar (mondar) pistachos : Foto de la etapa1
Los pistachos con su piel, de color violeta.

Etapa 2 - 1 min.
Cómo limpiar (mondar) pistachos : Foto de la etapa2
Sumerja los pistachos en una olla de agua hirviendo.

Espere hasta que vuelva a romper la ebullición y luego apague el fuego.

Etapa 3 - 2 min.
Cómo limpiar (mondar) pistachos : Foto de la etapa3
Extraiga una parte de los pistachos y escúrralos.

Etapa 4 - 10 min.
Cómo limpiar (mondar) pistachos : Foto de la etapa4
Presione un pistacho entre los dedos para hacerlo salir.

Deseche la piel, y pase al siguiente.

No es ningún secreto que es un trabajo de romano, y hay que proceder en varias tandas para mantener los pistachos bien mojados, de lo contrario la piel no se despega.

Etapa 5 - 15 min.
Cómo limpiar (mondar) pistachos : Foto de la etapa5
Le recomiendo que luego los seque en el horno, 15 minutos a 150ºC (300ºF), para que se conserven bien.

Conserve en un lugar seco, en un frasco cerrado.

Observaciones

Si no opta por el secado en el paso 5, utilice rápidamente sus pistachos, de lo contrario pueden tomar moho.

Conservación :

Varios meses en un frasco cerrado.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
808 Kcal o 3 383 Kj26 gr24 gr68 gr
40 %10 %2 %10 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
646 Kcal o 2 705 Kj21 gr19 gr54 gr
32 %8 %2 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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