Arroz con leche con manzanas y frutos secos

33K4.2 18 Junio 2017

Para 8 personas, necesita:

Preparación	Cocción	Total
23 min.	42 min.	1 hora 5 min.

1 : Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.
2 : Deja enfriar, luego pique someramente con el cuchillo.
Reserve.
3 : Corte 50 g de Albaricoques secos en tiras finas.
Reserve.
4 : Lave 150 g de arroz en un chorro potente de agua en un colador. Utilice si es posible un arroz redondo, como "arroz para postres" o para risotto.
5 : En una cacerola grande (si es posible antiadherente), vierta 1 litro de leche entera, agregue el arroz lavado, 60 g de azúcar en polvo y el contenido de 1 vaina de vainilla.
Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
6 : Mientras tanto, pele 2 manzanas y córtelas en cubos pequeños.
7 : En una sartén pequeña, derrita 30 g de mantequilla, vierta los cubos de manzana y espolvoree con 20 g de azúcar en polvo.
8 : Cocine los cubos de manzanas durante algunos minutos, sin coloración.
9 : Cuando su arroz con leche haya reducido a la mitad, añada los frutos secos y los cubos de manzana.
Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.
10 : Retire del fuego cuando el arroz esté cocido, pero todavía se mantenga bien "mojado".
11 : Divida en ramequines, y déjelos enfriar.
Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).

Puede variar un poco todos los ingredientes que desee en esta receta, y por ejemplo reemplazar las almendras y pistachos, por piñones y avellanas.

El 20 Abril 2024.