Huevos mimosa
Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".
301 K 4.3/5 (23 opiniones)
50 min.
Fácil
6 Huevos mimosa
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para esta receta: Quiero hacerlo (587×) Lo hice (508×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 6 Huevos mimosa, necesita:
- 1
6 huevos duro - 2
1 ramito de cebollín - 3
1 ramito de perejil - 4
250 g de mayonesa - Peso total de estos ingredientes : 560 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 10 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocer los 6 huevos duro. Cuando estén frìos, quitarles la cáscara.
En cada huevo cortar una pequeña rebanada de ambos lados, de manera que el huevo no gire sobre el plato y funcione como un pequeño plato.
En cada huevo cortar una pequeña rebanada de ambos lados, de manera que el huevo no gire sobre el plato y funcione como un pequeño plato.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar cada huevo por la mitad.
Etapa 3 - 2 min.
Separar las mitades de clara...
Etapa 4 - 2 min.
...retirar con mucho cuidado las yemas.
Etapa 5 - 5 min.
Reducir las yemas con un cuchillo como si picaran una cebolla.
Etapa 6
Continùen hasta obtener un polvo fino.
Nota: Contrario a lo que puedan leer aquì o allá, no les aconsejo utilizar un tenedor para ésto, ya que de hacerlo obtendrán una especie de pasta aglomerada que será muy difìcil usar.
Nota: Contrario a lo que puedan leer aquì o allá, no les aconsejo utilizar un tenedor para ésto, ya que de hacerlo obtendrán una especie de pasta aglomerada que será muy difìcil usar.
Etapa 8 - 5 min.
Preparar los 250 g de mayonesa y agregar las hierbas y las yemas pulverizadas, pero guarden un poco de las yemas para decorar.
Etapa 9 - 10 min.
Pongan la mayonesa en una manga pastelera con una duya acanalada y rellenar de manera generosa los huevos sobre un plato.
Es ahì donde los servirán y presentarán.
Es ahì donde los servirán y presentarán.
Etapa 10 - 3 min.
Espolvorear los huevos con el restante del polvo de yemas, es importante ya que gracias a esos pequeños puntos amarillos es que los nombramos "mimosa".
Decorar con ramitas de las hierbas restantes.
Refrigerar antes de servir.
Decorar con ramitas de las hierbas restantes.
Refrigerar antes de servir.
Etapa 11 - 5 min.
Si les quedó un poco de la mezcla de mayonesa, pueden hacer unos canapés sirviendo en pequeñas rebanadas de pan tostado como lo hicieron en los huevos.
Nota: El mejor pan para hacer ésto es el pan integral, una verdadera delicia.
Nota: El mejor pan para hacer ésto es el pan integral, una verdadera delicia.
Observaciones
Para un gusto más sutil, remplacen el perejil por perifollo.
Si no tienen manga pastelera, usen 2 cucharas pequeñas, una para servir la mezcla y la otra para empujar el contenido y acomodarlo en el huevo.
Si no tienen manga pastelera, usen 2 cucharas pequeñas, una para servir la mezcla y la otra para empujar el contenido y acomodarlo en el huevo.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegidos por un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 5 ANA=0 % | 560 ANA=80 % | 5 270 ANA=260 % | 22 060 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 0 | 100 ANA=20 % | 940 ANA=50 % | 3 940 ANA : 50 % |
| Por pieza | 10 ANA=4 % | 0 | 90 ANA=10 % | 880 ANA=40 % | 3 680 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 Huevos mimosa : 2.85 €
- Por Huevos mimosa : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mayonesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocadillo bretón, Pastel de cangrejo, Ensalada mezclada de pepino y salmón, Tartar de verduras, Coleslaw bretón , ... Verlos todos 23
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduras frescas prensadas, Crema de aguacate y acedera, Gratinado con espinacas, Croque-monsieur con espinacas, Ensalada de coliflor y huevos duros, ... Verlos todos 46
Cebollín
Como estas otras recetas : Huevos cocotte a la francesa, Salteado de cerdo con cacahuetes, Ensalada de arroz y calabacín al pimentón, Ensalada crujiente de primavera, Ensalada de coliflor y huevos duros, ... Verlos todos 62
Perejil
Como estas otras recetas : Involtini, Ensalada rémoulade de apionabo, Filet mignon como un involtini, Ensalada de lentejas y embutidos, Polenta cremosa con espárragos verdes, ... Verlos todos 159
Otras recetas que también podrás disfrutar
Suflé de queso
Un soufflé parece difícil de hacer y de conseguir, pero en realidad no lo es tanto. Lo importante es desglosar bien los pasos: se empieza haciendo una bechamel, luego se añade un poco de queso, después unas yemas de huevo (y se convierte en una salsa Mornay) y, por último, las claras batidas. Ya sólo queda meterlo en el horno bien untado de mantequilla y enharinado. 13 Junio 2024138 K 1 hora 35 min.
Bocadillos frescos
Tostadas ligeramente tostadas untadas con una mezcla de queso fresco, cebolleta picada, rábano en rodajas y hierbas aromáticas. 20 Julio 201651 K 25 min.
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida. 16 Noviembre 2017526 K 2 horas 40 min.
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno. 13 Octubre 2010284 K 1 hora 45 min.
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida). 24 Octubre 2017346 K5 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.