Micocina-facil.com

1 017 recetas fáciles y claramente explicadas, con 12 356 fotos y 77 vídeos

Huevos mimosa

Los huevos mimosa son huevos duros sin yema, la cual se combina con mayonesa y hierbas, esta mezcla es utilizada para llenar los huevos. Es uno de los clásicos de la cocina "bistrot".

200 4394.4/5 para 19 notacións

Última puesta al día: El 21 Febrero 2011

Para 6 Huevos mimosa, necesita:

1 6 huevos duro
2 1 ramito de cebollín
3 1 ramito de perejil
4 250 g de Mayonesa
Peso total de estos ingredientes : 560 gramos

Cambiar por :

Medidas :

Cuanto tiempo ?

Realización

Preparación	Cocción	Total
36 min.	10 min.	46 min.

Conservación :

Algunas horas en la nevera, protegidos por un film plástico.

¿A qué hora?

¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?

Calcular...

La receta paso a paso

Etapa 1 - 10 min.

Cocer los 6 huevos duro. Cuando estén frìos, quitarles la cáscara.

En cada huevo cortar una pequeña rebanada de ambos lados, de manera que el huevo no gire sobre el plato y funcione como un pequeño plato.

Etapa 2 - 2 min.

Cortar cada huevo por la mitad.

Etapa 3 - 2 min.

Separar las mitades de clara...

Etapa 4 - 2 min.

...retirar con mucho cuidado las yemas.

Etapa 5 - 5 min.

Reducir las yemas con un cuchillo como si picaran una cebolla.

Etapa 6

Continùen hasta obtener un polvo fino.

Nota: Contrario a lo que puedan leer aquì o allá, no les aconsejo utilizar un tenedor para ésto, ya que de hacerlo obtendrán una especie de pasta aglomerada que será muy difìcil usar.

Etapa 7 - 2 min.

Picar 1 ramito de cebollín y 1 ramito de perejil muy finamente.

Etapa 8 - 5 min.

Preparar los 250 g de Mayonesa y agregar las hierbas y las yemas pulverizadas, pero guarden un poco de las yemas para decorar.

Etapa 9 - 10 min.

Pongan la mayonesa en una manga pastelera con una duya acanalada y rellenar de manera generosa los huevos sobre un plato.

Es ahì donde los servirán y presentarán.

Etapa 10 - 3 min.

Espolvorear los huevos con el restante del polvo de yemas, es importante ya que gracias a esos pequeños puntos amarillos es que los nombramos "mimosa".

Decorar con ramitas de las hierbas restantes.

Refrigerar antes de servir.

Etapa 11 - 5 min.

Si les quedó un poco de la mezcla de mayonesa, pueden hacer unos canapés sirviendo en pequeñas rebanadas de pan tostado como lo hicieron en los huevos.

Nota: El mejor pan para hacer ésto es el pan integral, una verdadera delicia.

Observaciones

Para un gusto más sutil, remplacen el perejil por perifollo.

Si no tienen manga pastelera, usen 2 cucharas pequeñas, una para servir la mezcla y la otra para empujar el contenido y acomodarlo en el huevo.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
1 950 Kcal o 8 164 Kj	29 gr	3 gr	203 gr
98 %	11 %	<1 %	31 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
348 Kcal o 1 457 Kj	5 gr	< 1 gr	36 gr
17 %	2 %	<1 %	5 %

Por pieza
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
325 Kcal o 1 361 Kj	5 gr	< 1 gr	34 gr
16 %	2 %	<1 %	5 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 6 Huevos mimosa : 1.51 €
Por Huevos mimosa : 0.25 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)

	Mayonesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Tomates mariquita, , , ... Todas
	Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
	Cebollín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Ensalada tibia de lentejas, , ... Todas
	Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Ensalada de hierbas, Albóndigas de carne, , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2019)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podría verse rechazado...

Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página