Huevos mimosa - Micocina-facil.com

Para 6 Huevos mimosa, necesita:

0 6 huevos duro
1 1 ramito de cebollín
2 1 ramito de perejil
3 250 g de Mayonesa
Peso total de estos ingredientes : 560 gramos

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Peso Volumen

Preparación	Cocción	Total
36 min.	10 min.	46 min.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 10 min.

Cocer los 6 huevos duro. Cuando estén frìos, quitarles la cáscara.

En cada huevo cortar una pequeña rebanada de ambos lados, de manera que el huevo no gire sobre el plato y funcione como un pequeño plato.

Etapa 2 - 2 min.

Cortar cada huevo por la mitad.

Etapa 3 - 2 min.

Separar las mitades de clara...

Etapa 4 - 2 min.

...retirar con mucho cuidado las yemas.

Etapa 5 - 5 min.

Reducir las yemas con un cuchillo como si picaran una cebolla.

Etapa 6

Continùen hasta obtener un polvo fino.

Nota: Contrario a lo que puedan leer aquì o allá, no les aconsejo utilizar un tenedor para ésto, ya que de hacerlo obtendrán una especie de pasta aglomerada que será muy difìcil usar.

Etapa 7 - 2 min.

Picar 1 ramito de cebollín y 1 ramito de perejil muy finamente.

Etapa 8 - 5 min.

Preparar los 250 g de Mayonesa y agregar las hierbas y las yemas pulverizadas, pero guarden un poco de las yemas para decorar.

Etapa 9 - 10 min.

Pongan la mayonesa en una manga pastelera con una duya acanalada y rellenar de manera generosa los huevos sobre un plato.

Es ahì donde los servirán y presentarán.

Etapa 10 - 3 min.

Espolvorear los huevos con el restante del polvo de yemas, es importante ya que gracias a esos pequeños puntos amarillos es que los nombramos "mimosa".

Decorar con ramitas de las hierbas restantes.

Refrigerar antes de servir.

Etapa 11 - 5 min.

Si les quedó un poco de la mezcla de mayonesa, pueden hacer unos canapés sirviendo en pequeñas rebanadas de pan tostado como lo hicieron en los huevos.

Nota: El mejor pan para hacer ésto es el pan integral, una verdadera delicia.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
1 950 Kcal o 8 164 Kj	29 gr	3 gr	203 gr
98 %	11 %	<1 %	31 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
348 Kcal o 1 457 Kj	5 gr	< 1 gr	36 gr
17 %	2 %	<1 %	5 %

Por pieza
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
325 Kcal o 1 361 Kj	5 gr	< 1 gr	34 gr
16 %	2 %	<1 %	5 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

Esta receta utiliza (entre otros)

	Mayonesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ensalada Roscoff, , Coleslaw bretón , , ... Todas
	Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Ensalada de arroz y brócoli violeta, Puerros y vinagreta, , ... Todas
	Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de salmón meunière, Tarta panadera de pollo y patatas, Coles de Bruselas en ensalada, , , ... Todas
	Cebollín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espárragos blancos, Crujiente de queso, , Rillettes de salmón, Tomates mariquita, ... Todas

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