Sopa de verduras licuadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 3 zanahorias
• 2 3 patatas
• 3 3 nabos
• 4 ½ col verde
• 5 2 puerros
• 6 1 chalote
• 7 30 g de mantequilla
• 8 Sal
• 9 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 285 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 40 min.	30 min.	2 horas 3 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pele y lave 3 zanahorias, 3 patatas y 3 nabos.
  Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas.
  Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.
• 2 : Prepare ½ col verde, cruda.
• 3 : Prepare 2 puerros.
• 4 : Lave y pique finamente 1 chalote.
• 5 : En una olla grande o una cazuela a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y añada el chalote picado y salpimiente.
  Cocine sin coloración 1 minuto o 2.
• 6 : Añada todas las verduras y revuelva cuidadosamente para impregnarlas bien con la mantequilla y el chalote.
  Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.
• 7 : Añada suficiente agua para cubrir todas las verduras más 2 buenos cm por encima.
  Sale nuevamente.
• 8 : Cocine durante unos 25 minutos, a cubierto, hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
• 9 : Licue el conjunto y verifique la sazón.
• 10 : Sirva si es posible con un poco de perejil en el centro, la pimienta a disposición y para los más golosos un poco de nata o una nuez de mantequilla.

Observaciones

Si no tiene todos los vegetales indicados, no importa, use los que tenga. Sin embargo, intente poner a cualquier precio un chalote picado.
No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.

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