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Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.
407 K 3.6/5 (80 opiniones)
35 min.
Fácil
2.65 €
1 vaina
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 1 vaina, necesita:
- 1
1 vaina de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 3 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Corte la vaina en dos, luego parta cada mitad en dos en el sentido de la altura.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Con el dorso de una hoja de cuchillo, rasque el interior de cada media vaina para extraer todos los pequeños granos negros que son la quintaesencia de la vainilla.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Ponga éstos pequeños granos en el líquido de su receta, aquí leche para una crema inglesa.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Ponga también la piel restante de la vaina para no perder nada del sabor.
Lleve a ebullición y tan pronto como hierva, retire del fuego y deje cubierto durante unos 15 minutos, el tiempo que el sabor de la vainilla se transmita bien a la leche.
Lleve a ebullición y tan pronto como hierva, retire del fuego y deje cubierto durante unos 15 minutos, el tiempo que el sabor de la vainilla se transmita bien a la leche.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
A continuación, es importante filtrar la leche para eliminar las pequeñas impurezas y en particular los inevitables trozos de fibra de la vaina.
Para ello pase el líquido por un colador fino...
Para ello pase el líquido por un colador fino...
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
...para eliminar estos pedazos, pero no demasiado fino, para dejar pasar los famosos granos negros.
Vea en esta foto lo que queda después de filtrar, la piel y los pequeños pedazos de fibra marrones, que serían intrusos en su receta.
Vea en esta foto lo que queda después de filtrar, la piel y los pequeños pedazos de fibra marrones, que serían intrusos en su receta.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 0 | 0 | 1 ANA=0 % | 7 ANA : 0 % |
| Para 100 g | 0 | 10 ANA=1 % | 0 | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 vaina : 2.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vaina de vainilla
Como estas otras recetas : Cannelés, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Crema de coco y vainilla para Elsa, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Galette Charentaise, ... Verlos todos 35
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