Cómo utilizar una vaina de vainilla

Tiempos para esta receta

Preparación : 9 min.

Reposo : 15 min.

Cocción : 10 min.

En total : 35 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 2 min.

Corte la vaina en dos, luego parta cada mitad en dos en el sentido de la altura.

Etapa 2 - 2 min.

Con el dorso de una hoja de cuchillo, rasque el interior de cada media vaina para extraer todos los pequeños granos negros que son la quintaesencia de la vainilla.

Etapa 3 - 2 min.

Ponga éstos pequeños granos en el líquido de su receta, aquí leche para una crema inglesa.

Etapa 4 - 10 min.

Ponga también la piel restante de la vaina para no perder nada del sabor.

Lleve a ebullición y tan pronto como hierva, retire del fuego y deje cubierto durante unos 15 minutos, el tiempo que el sabor de la vainilla se transmita bien a la leche.

Etapa 5 - 15 min.

A continuación, es importante filtrar la leche para eliminar las pequeñas impurezas y en particular los inevitables trozos de fibra de la vaina.

Para ello pase el líquido por un colador fino...

Etapa 6 - 3 min.

...para eliminar estos pedazos, pero no demasiado fino, para dejar pasar los famosos granos negros.

Vea en esta foto lo que queda después de filtrar, la piel y los pequeños pedazos de fibra marrones, que serían intrusos en su receta.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	0	0	0	1 ANA=0 %	7 ANA : 0 %
Para 100 g	0	10 ANA=1 %	0	50 ANA=3 %	220 ANA : 3 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

¿Cuánto cuesta?

Para 1 vaina : 2.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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