Cómo utilizar una vaina de vainilla


Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
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Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 10 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Corte la vaina en dos, luego parta cada mitad en dos en el sentido de la altura.

Etapa 2 - 2 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Con el dorso de una hoja de cuchillo, rasque el interior de cada media vaina para extraer todos los pequeños granos negros que son la quintaesencia de la vainilla.

Etapa 3 - 2 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Ponga éstos pequeños granos en el líquido de su receta, aquí leche para una crema inglesa.

Etapa 4 - 10 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Ponga también la piel restante de la vaina para no perder nada del sabor.

Lleve a ebullición y tan pronto como hierva, retire del fuego y deje cubierto durante unos 15 minutos, el tiempo que el sabor de la vainilla se transmita bien a la leche.

Etapa 5 - 15 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
A continuación, es importante filtrar la leche para eliminar las pequeñas impurezas y en particular los inevitables trozos de fibra de la vaina.

Para ello pase el líquido por un colador fino...

Etapa 6 - 3 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
...para eliminar estos pedazos, pero no demasiado fino, para dejar pasar los famosos granos negros.

Vea en esta foto lo que queda después de filtrar, la piel y los pequeños pedazos de fibra marrones, que serían intrusos en su receta.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta0001 ANA=0 %7 ANA : 0 %
Para 100 g010 ANA=1 %050 ANA=3 %220 ANA : 3 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
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  • Para 1 vaina : 2.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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