Cómo utilizar una vaina de vainilla

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 vaina, necesita:

• 1 1 vaina de vainilla
• Peso total de estos ingredientes : 3 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
9 min.	15 min.	10 min.	35 min.

La receta paso a paso

• 1 : Corte la vaina en dos, luego parta cada mitad en dos en el sentido de la altura.
• 2 : Con el dorso de una hoja de cuchillo, rasque el interior de cada media vaina para extraer todos los pequeños granos negros que son la quintaesencia de la vainilla.
• 3 : Ponga éstos pequeños granos en el líquido de su receta, aquí leche para una crema inglesa.
• 4 : Ponga también la piel restante de la vaina para no perder nada del sabor.
  Lleve a ebullición y tan pronto como hierva, retire del fuego y deje cubierto durante unos 15 minutos, el tiempo que el sabor de la vainilla se transmita bien a la leche.
• 5 : A continuación, es importante filtrar la leche para eliminar las pequeñas impurezas y en particular los inevitables trozos de fibra de la vaina.
  Para ello pase el líquido por un colador fino...
• 6 : ...para eliminar estos pedazos, pero no demasiado fino, para dejar pasar los famosos granos negros.
  Vea en esta foto lo que queda después de filtrar, la piel y los pequeños pedazos de fibra marrones, que serían intrusos en su receta.

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