Ensalada de endibias a la Contesa
Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.
34 K 2.3/5 (3 opiniones)
30 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Marzo 2021
Para esta receta: Quiero hacerlo (344×) Lo hice (327×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
100 g de Queso Comté - 2
100 g de salchicha de Morteau cocida - 3
500 g de endivia - 4
2 rebanadas de pan - 5
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 6
perejil - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 905 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 5 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Corte 100 g de Queso Comté y 100 g de salchicha de Morteau cocida en cubos pequeños.
Etapa 2 - 10 min.
Prepare 500 g de endivia, corte fino y ponga en un bol.
Etapa 3 - 2 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 4 - 5 min.
...y luego dórelos en 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada que habrá derretido en una pequeña sartén a fuego lento.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue los crutones, los cubos de Comté y Morteau sobre las endivias, añada un poco de perejil picado.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezcle bien.
Etapa 7
Su ensalada de endibias está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla clarificada, puede utilizar mantequilla clásica, pero en ese caso vigile bien la cocción para evitar que se ennegrezca, o utilice un aceite de sabor neutro: cacahuete, girasol,...
También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=70 % | 1 170 ANA=110 % | 210 ANA=30 % | 2 230 ANA=110 % | 9 320 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 20 ANA=4 % | 250 ANA=10 % | 1 030 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 50 ANA=8 % | 560 ANA=30 % | 2 330 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.20 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
Como estas otras recetas : Endivias gratinadas, Ensalada de endivias y brócoli violeta, Sopa de endibias con cerveza, Gratin du Nord, Ensalada de escarola con nueces, ... Verlos todos 15
Queso Comté
Como estas otras recetas : Tostadas de Montlebon, Huevos a la florentina, Cake de espinacas y queso Comté, Gratinado de pasta con mozzarella, Pastel de puerros y patatas, ... Verlos todos 39
Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas : Polenta à la Comtoise, Crumble Comtois, Tostadas de Montlebon, Bocadillos ahumados, Mordiscos de montaña, ... Verlos todos 11
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada templada de puerros y patatas, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, Sándwich club de pollo, Ensalada de Lyón, Ensalada templada de vieiras con col, ... Verlos todos 66
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020320 K5 2 horas 25 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011326 K 40 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.27 Julio 2013497 K 50 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020526 K4 14 horas 30 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018419 K3.8 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.