Ensalada de endibias a la Contesa


Ensalada de endibias a la Contesa
Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2021
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 5 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Corte 100 g de Queso Comté y 100 g de salchicha de Morteau cocida en cubos pequeños.

Etapa 2 - 10 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Prepare 500 g de endivia, corte fino y ponga en un bol.

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
...y luego dórelos en 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada que habrá derretido en una pequeña sartén a fuego lento.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Agregue los crutones, los cubos de Comté y Morteau sobre las endivias, añada un poco de perejil picado.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Vierta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezcle bien.

Etapa 7
Ensalada de endibias a la Contesa
Su ensalada de endibias está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla clarificada, puede utilizar mantequilla clásica, pero en ese caso vigile bien la cocción para evitar que se ennegrezca, o utilice un aceite de sabor neutro: cacahuete, girasol,...

También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta190 ANA=70 %1 170 ANA=110 %210 ANA=30 %2 230 ANA=110 %9 320 ANA : 110 %
Para 100 g20 ANA=8 %130 ANA=10 %20 ANA=4 %250 ANA=10 %1 030 ANA : 10 %
Por persona50 ANA=20 %290 ANA=30 %50 ANA=8 %560 ANA=30 %2 330 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.20 €
  • Por persona : 1.05 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
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