Ensalada de endibias a la Contesa


Ensalada de endibias a la Contesa
Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2021

Palabras clave para esta receta:EndibiasEnsaladaQueso ComtéFranco-Condado
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.5 min.26 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de endibias a la Contesa : Foto de la etapa1
Corte 100 g de Comté y 100 g de salchicha de Morteau cocida en cubos pequeños.

Etapa 2 - 10 min.
Ensalada de endibias a la Contesa : Foto de la etapa2
Prepare 500 g de endivia, corte fino y ponga en un bol.

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa : Foto de la etapa3
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de endibias a la Contesa : Foto de la etapa4
...y luego dórelos en 2 cucharas soperas de Mantequilla clarificada que habrá derretido en una pequeña sartén a fuego lento.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa : Foto de la etapa5
Agregue los crutones, los cubos de Comté y Morteau sobre las endivias, añada un poco de perejil picado.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa : Foto de la etapa6
Vierta 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezcle bien.

Etapa 7
Ensalada de endibias a la Contesa : Foto de la etapa7
Su ensalada de endibias está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla clarificada, puede utilizar mantequilla clásica, pero en ese caso vigile bien la cocción para evitar que se ennegrezca, o utilice un aceite de sabor neutro: cacahuete, girasol,...

También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 544 Kcal o 6 464 Kj57 gr88 gr139 gr
77 %22 %8 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
171 Kcal o 716 Kj6 gr10 gr15 gr
9 %2 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
386 Kcal o 1 616 Kj14 gr22 gr35 gr
19 %6 %2 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.16 €
  • Por persona : 1.04 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
EndiviaEndivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa de endibias con cerveza, Ensalada de endivias y brócoli violeta, , , , ... Todas
ComtéComté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Enrollados de tocino y queso, Ensalada de endivias a la contesa, La ensalada de la abuela, Gnocchi (ñoquis) a la romana , ... Todas
Salchicha de Morteau cocidaSalchicha de Morteau cocida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas de Montlebon, , , Gratinado estilo Condado, ... Todas
Salsa vinagretaSalsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de canónigo con crouton, Ensalada al estilo de Alsacia, , Ensalada de col roja de Nanou, Ensalada de col roja y almendras tostadas, ... Todas
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