Ensalada de endibias a la Contesa


Ensalada de endibias a la Contesa
Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2021

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.5 min.26 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Corte 100 g de Comté y 100 g de salchicha de Morteau cocida en cubos pequeños.

Etapa 2 - 10 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Prepare 500 g de endivia, corte fino y ponga en un bol.

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
...y luego dórelos en 2 cucharas soperas de Mantequilla clarificada que habrá derretido en una pequeña sartén a fuego lento.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Agregue los crutones, los cubos de Comté y Morteau sobre las endivias, añada un poco de perejil picado.

Etapa 6 - 2 min.
Ensalada de endibias a la Contesa
Vierta 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezcle bien.

Etapa 7
Ensalada de endibias a la Contesa
Su ensalada de endibias está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla clarificada, puede utilizar mantequilla clásica, pero en ese caso vigile bien la cocción para evitar que se ennegrezca, o utilice un aceite de sabor neutro: cacahuete, girasol,...

También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 544 Kcal o 6 464 Kj57 gr88 gr139 gr
77 %22 %8 %21 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
171 Kcal o 716 Kj6 gr10 gr15 gr
9 %2 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
386 Kcal o 1 616 Kj14 gr22 gr35 gr
19 %6 %2 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.16 €
  • Por persona : 1.04 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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