Preparación básica para cake

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 510 g, necesita:

• 1 40 g de mantequilla
• 2 120 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 3 150 g de azúcar en polvo
• 4 80 g de nata
• 5 120 g de harina
• 6 3 g de levadura quí­mica
• 7 2 g de sal
• Peso total de estos ingredientes : 515 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
10 min.	7 min.	20 min.

La receta paso a paso

• 1 : En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita 40 g de mantequilla.
  Lleve a ebullición, luego espere a que la ebullición se detenga, y la mantequilla desprenda un olor a avellana (usted acaba de preparar una mantequilla morena).
  Retire del fuego y deje entibiar.
• 2 : Mezcle 120 g de huevo y 150 g de azúcar en polvo, con el batidor en un pequeño bol.
• 3 : Agregue 80 g de nata...
• 4 : ...y mezcle nuevamente.
• 5 : Tamice juntos sobre la mezcla 120 g de harina, 3 g de levadura quí­mica y 2 g de sal.
• 6 : Mezcle nuevamente.
• 7 : Vierta la mantequilla de avellana tibia en la mezcla, a través de un colador fino.
• 8 : Mezcle una ultima vez.
• 9 : Su cake está listo.
  Puede añadir los aromas o ingredientes de su elección (chocolate, pistacho, limón, ...), pero también puede dejarlo natural, antes de verterlo en los moldes de cocción.
• 10 : Si quieres hacer un bizcocho sencillo de inmediato, vierte la masa en un molde y hornea durante unos 40 minutos a 200°C (390°F).
  Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.

Observaciones

Puede sustituir la mantequilla por mantequilla semi-salada, en ese caso no añada el sal.
Para un cake natural, puede sustituir 10 g de azúcar por 10 g de azúcar de vainilla.

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