Fondos de alcachofa gratinados

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 40 g de chalote
• 2 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 200 g de setas
• 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 6 alcachofas
• 6 150 g de Salsa bechamel
• 7 100 g de queso rallado
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	58 min.	1 hora 33 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar y picar el 40 g de chalote.
  Cocer durante 2 ó 3 minutos, sin que se dore, en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Reservar.
• 2 : Preparar y picar 200 g de setas, cocinar en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Reservar.
• 3 : Cook 6 alcachofas.
• 4 : Pelar las alcachofas, reservar los corazones y raspar la pulpa de las hojas con una cucharilla.
• 5 : Precaliente el horno a 200°C.
  Colocar los fondos de alcachofa en una fuente de horno.
• 6 : Colocar las chalotas, los champiñones, la pulpa de hoja y el 150 g de Salsa bechamel en un bol.
  Mezclar bien y comprobar la sazón.
• 7 : Adornar los fondos de alcachofa con esta mezcla.
• 8 : Espolvorear la parte superior con queso rallado...
• 9 : ...y hornear durante 30 minutos, hasta que el queso de encima se derrita y se coloree bien.

Observaciones

Dependiendo del tamaño de tus alcachofas, puede que tengas más mezcla de la que puedas rellenar. Este excedente se puede congelar y volver a utilizar en la misma receta, o para hacer volovanes originales.

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