Pequeñas brochetas "tierra y mar
En una brocheta, se alternan dados de pescado marinado con lima (el mar) y setas y bacon (la tierra).
127 K 4.6/5 (20 opiniones)559619
Última puesta al día: El 27 Octubre 2026
Para 6 pinchos, necesita:
- 1
300 g de filete de pescado - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 limón verde - 4
Hierbas de su elección - 5
100 g de setas - 6
100 g de tocino - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 695 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Cortar el filete de pescado en dados grandes.
Paso 2 - ⌛ 3 min.
Prepare el adobo mezclando 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 limón verde, Hierbas de su elección (en este caso laurel, romero y tomillo), sal y pimienta.
Paso 3 - ⌛ 3 min.
Verter el pescado cortado en dados en la marinada, mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar marinar durante al menos 1 hora.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Preparar y cortar los champiñones en trozos grandes.
Paso 5 - ⌛ 10 min.
Cortar el bacon en lonchas finas y meterlas en el horno a 180°C sobre una rejilla para que se doren apenas.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
Cortar las rodajas en trozos.
Paso 7 - ⌛ 10 min.
Montar las brochetas alternando el pescado y las setas con el bacon.
Si no los cocina inmediatamente, colóquelos en una fuente y rocíelos con la marinada restante.
Si no los cocina inmediatamente, colóquelos en una fuente y rocíelos con la marinada restante.
Paso 8 - ⌛ 5 min.
Ase los dados de pescado por todos los lados, preferiblemente en la parrilla o barbacoa, pero una simple sartén servirá.
Observaciones
No dude en variar el contenido, sustituya el pescado por gambas, langostinos o vieiras, por ejemplo.
Conservación: Una vez cocido, unos minutos.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=14 % | 2 g ANA=1 % | 21 g ANA=28 % | 230 kcal ANA=12 % | 964 kJ ANA=12 % |
| Por pinchos | 11 g ANA=16 % | 2 g ANA=1 % | 24 g ANA=33 % | 266 kcal ANA=13 % | 1 113 kJ ANA=13 % |
| Para la receta | 64 g ANA=99 % | 14 g ANA=5 % | 143 g ANA=195 % | 1 595 kcal ANA=80 % | 6 678 kJ ANA=80 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 pinchos
4.60 €
Por pinchos
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Como estas otras recetas:
Setas
Como estas otras recetas:
Aceite de oliva
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