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Filete de lubina y alcachofas de Jerusalén al limón
La combinación de alcachofas de Jerusalén y lubina no es habitual, pero verás que funciona muy bien en esta receta, en la que los filetes de lubina a la plancha se sirven con dados de alcachofas de Jerusalén, también a la plancha y con sabor a limón.
4 599
Última puesta al día: El 7 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
4 filetes de lubina - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
30 g de mantequilla - 5
1 limón - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 105 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
20 min.
En total
55 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 20 min.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Preparar 4 filetes de lubina, retirar con cuidado todas las espinas, secar los filetes con papel de cocina y salpimentar.
Paso 3 - ⌛ 4 min.
Verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, colocar los filetes de lubina en la sartén.
Paso 4 - ⌛ 7 min.
Asarlas por ambos lados, al gusto.
Paso 5 - ⌛ 2 min.
Colocar los filetes en un plato caliente y cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
En la misma sartén, esta vez a fuego fuerte, derretir el 30 g de mantequilla y añadir las patacas cortadas en dados.
Paso 7 - ⌛ 8 min.
Ase al gusto y, al final de la cocción, añada el zumo de 1 limón.
Remover hasta que el zumo de limón se haya absorbido por completo y, a continuación, comprobar la sazón.
Remover hasta que el zumo de limón se haya absorbido por completo y, a continuación, comprobar la sazón.
Paso 8
Sirva enseguida el filete de lubina y las alcachofas de Jerusalén, rociados con aceite de oliva y una pizca de ralladura de limón.
Observaciones
Una lima en lugar de limón es una opción muy interesante para probar.
Por supuesto, puede utilizar esta receta con otros filetes de pescado que no sean lubina, siempre de temporada si es posible.
Por supuesto, puede utilizar esta receta con otros filetes de pescado que no sean lubina, siempre de temporada si es posible.
Conservación: Disfrutar inmediatamente, pero se puede guardar en el frigorífico durante 1 o 2 días, protegido con film transparente.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=12 % | 9 g ANA=3 % | 7 g ANA=10 % | 134 kcal ANA=7 % | 561 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 22 g ANA=34 % | 24 g ANA=9 % | 21 g ANA=28 % | 369 kcal ANA=18 % | 1 544 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 88 g ANA=135 % | 97 g ANA=36 % | 82 g ANA=112 % | 1 475 kcal ANA=74 % | 6 177 kJ ANA=74 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
22.20 €
Por persona
5.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Filete de lubina
Como estas otras recetas:
Aceite de oliva
Como estas otras recetas:
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