Pescado al vino blanco
Aquí tien una receta de pescado al horno, simple pero delicioso, donde el pescado se cocina con hierbas, cebollas y vino blanco.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
Se sirve acompañado de una salsa ligera, hecha con el jugo de cocción y un poco de limón.
123 K 4.0/5 (50 opiniones)
60 min.
Fácil
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Diciembre 2016
Para 2 personas, necesita:
- 1
40 g de cebolla - 2
300 g de filete de pescado - 3
50 g de mantequilla - 4
1 hoja de laurel - 5
1 pizca de tomillo - 6
100 ml de vino blanco seco - 7
½ limón - 8
1 yema de huevo - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 3 min.
En un plato para gratinado, ponga 50 g de mantequilla en trozos pequeños, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la mitad de la cebolla. Salpimente ligeramente.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga encima los filetes de pescado, agregue el resto de la cebolla y vierta 100 ml de vino blanco seco.
Etapa 5 - 30 min.
Hornee durante 30 minutos.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, saque los filetes de pescado, póngalos en un plato caliente, y cubra con una hoja de papel aluminio para mantenerlos calientes mientras se prepara la salsa.
Etapa 7 - 1 min.
Preparación de la salsa
Filtre el jugo de cocción en una cacerola pequeña.Etapa 8 - 1 min.
Agregue el jugo de ½ limón.
Etapa 9 - 1 min.
Añada 1 yema de huevo, y ponga la olla a fuego lento.
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Déle una batida para mezclar bien la yema de huevo...
Etapa 10 - 5 min.
...y espesar la salsa, siempre a fuego lento, batiendo suavemente y regularmente.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Tenga cuidado de no llevar a ebullición, y detenga la cocción tan pronto como obtenga "la unificación" de la salsa.
Rectifique la sazón.
Etapa 11
Sirva, en un plato caliente, un filete de pescado por persona, con el acompañamiento de su elección (aquí arroz) y cubierto con salsa.
Observaciones
Para el filete de pescado, escoja el pescado de temporada, en las fotos son filetes de merlán.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Segun Ginette Mathiot.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 10 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 700 ANA=40 % | 2 950 ANA : 40 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 1 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 5 ANA=1 % | 20 ANA=4 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 5.10 €
- Por persona : 2.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Filete de carbonero en dos cocciones, Ceviche mexicano, ... Verlos todos 29
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Risotto de guisantes "Mantecare", Turbante de lenguado con cigalas, Crumble Comtois, Pescado a la bordelesa, Sopa de cebolla gratinada, ... Verlos todos 68
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tartas fondant de crema de castañas, Puré de patacas con foie gras, Cómo preparar las espinacas, Panecillos de chocolate, Ramequines con almendras, manzanas y limón, ... Verlos todos 468
Cebolla
Como estas otras recetas : Sopa cremosa de verduras de invierno, Guisantes partidos a la francesa, Sopa de puerros y tupinambos, Judías verdes con tomate y queso cheddar, Ensalada mexicana, ... Verlos todos 148
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.27 Julio 2013499 K 50 min.
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas.17 Septiembre 2013669 K1 20 min.
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.3 Octubre 20192.08 M 7 horas 55 min.
Crumble de fresas y ruibarbo
Un crumble de tres capas, primero compota de ruibarbo, luego fresas y por último masa de crumble. Verás que el sabor del ruibarbo combina muy bien con las fresas.18 Mayo 2019148 K 1 hora 40 min.
Tarta de puerros frescos y atún
Sobre un hojaldre, una capa de puerro, grandes dados de atún fresco ligeramente salteado y una mezcla de quiche.17 Abril 202281 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.