Atún blando
La cocción del atún es un asunto delicado, poco no es bueno y demasiado se seca rápidamente.
He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.
He aquí un método de cocción que garantiza un atún perfectamente cocido y húmedo.
173 K 3.8/5 (88 opiniones)
50 min.
Fácil
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Marzo 2014
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de atún fresco - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
3 cucharas soperas de zumo de limón - 4
2 cucharas soperas de hierbas de su elección - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 9 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 5 min.
Preparar la marinada mezclando 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, 2 cucharas soperas de hierbas de su elección, sal y pimienta.
Etapa 3 - 30 min.
Ponga el atún en la marinada y déjelo marinar durante al menos 30 minutos.
Etapa 4 - 2 min.
Calentar una sartén a fuego medio sin grasa, cuando esté caliente, poner los trozos de atún en ella, dejar que se cocinen durante 2 minutos por un lado, luego darles la vuelta.
Etapa 5 - 7 min.
Para una cocción perfecta, introduzca un termómetro en el centro de un trozo de atún y controle la temperatura; el atún estará perfectamente cocido cuando la temperatura alcance los 70°C (158°F).
Apagar el fuego en este punto, y dejar otros 3 minutos en la sartén (el atún se cocinará un poco más, suavemente).
Apagar el fuego en este punto, y dejar otros 3 minutos en la sartén (el atún se cocinará un poco más, suavemente).
Etapa 6
Servir inmediatamente, con la guarnición de su elección, aquí una ensalada de col lombarda con nueces.
Observaciones
No es fácil (¿posible?) dar tiempos de cocción para el atún, ya que depende de su fuego y del grosor de las piezas. Por eso el termómetro, especialmente en esta receta, es tu amigo.
Conservación : Una vez cocido, comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 4 ANA=0 % | 110 ANA=20 % | 1 550 ANA=80 % | 6 480 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 0 | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 050 ANA : 10 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 1 ANA=0 % | 30 ANA=4 % | 390 ANA=20 % | 1 620 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 13.15 €
- Por persona : 3.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Atún fresco
Como estas otras recetas : Atún a la plancha con 2 limones, Quiché Bretona, Plancha con especias, Atún marinado y col, Atún marinado con hierbas, ... Verlos todos 6
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Salteado de verduras verdes, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Chuletas de cerdo al romero, ... Verlos todos 535
Zumo de limón
Como estas otras recetas : Ensalada de Souda, Tarta del Jura, Ensalada cretense, Salmón gravlax, Salsa pesto de tomate, ... Verlos todos 71
Hierbas de su elección
Como estas otras recetas : Aguacate con gravlax de salmón, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Ensalada de endivias y brócoli violeta, Ensalada Bruselas-Bombay, ... Verlos todos 58
Otras recetas que también podrás disfrutar
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante. 9 Marzo 2020338 K3 30 min.
Brioche Tatin
Para este brioche relleno, las manzanas se hornean por separado, al estilo Tatin (caramelizadas) y luego se encierran en 2 discos de masa de brioche. 10 Septiembre 201887 K 3 horas 25 min.
Ensalada de lentejas y embutidos
Para esta ensalada, las lentejas se mezclan con trozos de fiambre, rodajas de huevo duro, chalota y hierbas. Todo ello combinado con una buena vinagreta. 7 Diciembre 201483 K 45 min.
Tian de verduras
Un Tian es un plato de origen mediterráneo, compuesto principalmente de verduras cortadas en rodajas, erectas en un plato y cocidas largamente en el horno.br>br>br>He aquí una versión, inspirada en la de Isabelle, que además de las verduras, está adornado con un poco de jamón a la parrilla y queso. 23 Septiembre 202059 K 2 horas 15 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.