Enrollado brioche de Salchicha de Morteau

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 salchicha, necesita:

• 1 1 salchicha de Morteau
• 2 400 g de Masa para brioche
• 3 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 770 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
9 min.	20 min.	1 hora 20 min.	1 hora 49 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 400 g de Masa para brioche la víspera, con sólo la mitad de azúcar que de costumbre.
  Cocine 1 salchicha de Morteau, preferiblemente al horno en papel alu (más sabor) o al modo clásico, al agua.
• 2 : Una vez cocida, deje que se enfríe un poco y luego retire completamente la piel.
• 3 : En un molde para keke, vierta 1/3 de la masa de brioche.
• 4 : Coloque la salchicha encima.
• 5 : Cubra con el resto de la masa.
  Deje que hinche en un lugar templado durante 1h30 a 2 horas cubierto con una hoja de plástico.
  Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
• 6 : Dore la superficie y luego hornee.
  Cocine alrededor de 40 minutos.
• 7 : Desmolde y deje enfriar un poco sobre una parrilla.
• 8 : Sirva rodajas, no demasiado gruesas, es un plato bastante copioso.

Observaciones

Si no tiene salchicha de morteau, utilice otro tipo de salchicha, que sea bastante gruesa y que se pueda cocinar.

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