Flan de manzana
Una receta del sitio micocina-facil.com 26 Julio 202033 K3.5
Para 1 flan, necesita:
- 1 300 g de Masa sablée
- 2 2 manzanas
- 3 30 g de mantequilla
- 4 30 g de azúcar en polvo
- 5 150 g de Huevo ( Cómo hacer para... )
- 6 50 g de azúcar en polvo
- 7 70 g de maizena
- 8 600 ml de zumo de manzana
- 9 300 g de nata líquida
- 10 50 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 1 940 gramos
Duraciones:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 35 min. | 1 hora | 1 hora 5 min. | 2 horas 40 min. |
La receta paso a paso
- 1 :
El fondo de masa
Extienda 300 g de Masa sablée en un aro de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro siguiendo estos consejos.
Lleve a la nevera en espera. - 2 :
La decoración con manzanas
Pele 2 manzanas, corte en laminas regulares. - 3 : En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y añada 30 g de azúcar en polvo.
Vierta en ella las laminas de manzana... - 4 : ...y caramelice por cada cara.
Deja enfriar sobre una parrilla. - 5 :
La migaine de flan de manzana
En un recipiente, vierta 150 g de Huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle, luego añada 70 g de maizena y mezcle nuevamente. - 6 : En una olla a fuego medio, vierta 600 ml de zumo de manzana y 300 g de nata líquida, mezcle y lleve a ebullición a borbotones.
- 7 : Vierta este líquido caliente sobre la mezcla anterior, mezcle bien...
- 8 : ...luego devuelvalo a la olla a través de un colador fino.
- 9 : Haga espesar un poco, a fuego lento, batiendo suavemente sin parar.
- 10 : Termine agregando 300 g de nata líquida, luego licue el conjunto para una preparación bien homogénea.
- 11 :
Montando el flan
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Saque la masa de la nevera y corte el excedente de masa. - 12 : Vierta dentro la migaine de manzana.
- 13 : Coloque encima las laminas de manzanas caramelizadas en un rosetón.
- 14 :
La cocción
Hornee durante 30-40 minutos de cocción. - 15 : Deje enfriar antes de llevar a la nevera por una hora, y desmolde sólo entonces.
Observaciones
Obtendrá un mejor resultado con un zumo de manzana un poco acidulado, idealmente un zumo de manzana fresco, si puede, recién exprimido.Por otro lado, si su zumo de manzana es demasiado dulce, no dude en agregar el zumo de un limón.
Puede glasear la superficie del flan, una vez cocido y enfriado, pero no es indispensable.
Ver esta receta : https://micocina-facil.com/receta-flan-de-manzana.php
El 21 Noviembre 2024.
