Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.
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Última puesta al día: El 13 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 Pastel alsaciano, necesita:
- 1
250 g de Masa dulce - 2
300 g de Preparación de base para flan - 3
500 g de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 050 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 25 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Difundir la información.
Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.
Poner el molde en la nevera para que repose.
Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.
Poner el molde en la nevera para que repose.
Etapa 2 - 5 min.
Prepara el 300 g de Preparación de base para flan, déjalo reposar en la nevera.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 7 min.
Pele las manzanas y córtelas en cuartos, luego corte los cuartos en medias manzanas.
Etapa 4 - 2 min.
Saque el molde y la masa del frigorífico y recorte el exceso de masa del molde para obtener unos bordes limpios.
Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.
Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.
Etapa 5 - 3 min.
Adornar la sartén con las mitades de manzana...
Etapa 6 - 2 min.
...y verter la mezcla en el molde.
Hornear inmediatamente.
Hornear inmediatamente.
Etapa 7
Si te sobra hojaldre y te sobran manzanas y levadura, úsalos para hacer tartas.
Etapa 8 - 25 min.
Observaciones
Para una versión más gourmet, reduzca el peso de la leche y aumente el de la nata.
Conservación
1 o 2 días, refrigerado y filmado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 443 Kcal o 1 855 Kj | 17 gr | 135 gr | 67 gr |
| 22 % | 6 % | 13 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 42 Kcal o 176 Kj | 2 gr | 13 gr | 6 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Pastel alsaciano : 3.12 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Basado en una receta del INBP.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pommes Tatin con crema de mascarpone, Tarta de manzana, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Manzanas flambeadas Normandas, Gratinado de manzana y fruta con almendras, ... Todas |
 | Preparación de base para flan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan con peras caramelizadas, Flancitos de peras y chocolate, Flan de pasta de pistacho, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Flan parisino o pastelero, ... Todas |
 | Masa dulce : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Normanda, Tarta de merengue y limón verde, ... Todas |
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