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Pastel alsaciano


Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 13 Julio 2022
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pastel alsaciano : Etapa 1
Difundir la información.

Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.

Poner el molde en la nevera para que repose.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Pastel alsaciano : Etapa 2
Prepara el 300 g de preparación de base para flan, déjalo reposar en la nevera.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - ⌛ 7 min.
Pastel alsaciano : Etapa 3
Pele las manzanas y córtelas en cuartos, luego corte los cuartos en medias manzanas.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Pastel alsaciano : Etapa 4
Saque el molde y la masa del frigorífico y recorte el exceso de masa del molde para obtener unos bordes limpios.

Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.

Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Pastel alsaciano : Etapa 5
Adornar la sartén con las mitades de manzana...

Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Pastel alsaciano : Etapa 6
...y verter la mezcla en el molde.

Hornear inmediatamente.

Etapa 7
Pastel alsaciano : Etapa 7
Si te sobra hojaldre y te sobran manzanas y levadura, úsalos para hacer tartas.

Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Pastel alsaciano : Etapa 8
Hornear durante unos 35 minutos, luego enfriar sobre una rejilla.

Servir caliente o frío.
Observaciones
Para una versión más gourmet, reduzca el peso de la leche y aumente el de la nata.
Conservación : 1 o 2 días, refrigerado y filmado.
Fuente : Basado en una receta del INBP.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta300 ANA=120 %2 240 ANA=210 %1 030 ANA=160 %2 140 ANA=110 %8 980 ANA : 110 %
Para 100 g30 ANA=10 %210 ANA=20 %100 ANA=20 %200 ANA=10 %860 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Gluten, leche, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Pastel alsaciano : 3.15 €

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