Pastel alsaciano


Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 13 Julio 2022

Palabras clave para esta receta:
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
29 min.25 min.54 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Pastel alsaciano : Foto de la etapa1
Difundir la información.

Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.

Poner el molde en la nevera para que repose.

Etapa 2 - 5 min.
Pastel alsaciano : Foto de la etapa2
Prepara el 300 g de Preparación de base para flan, déjalo reposar en la nevera.

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Etapa 3 - 7 min.
Pastel alsaciano : Foto de la etapa3
Pele las manzanas y córtelas en cuartos, luego corte los cuartos en medias manzanas.

Etapa 4 - 2 min.
Pastel alsaciano : Foto de la etapa4
Saque el molde y la masa del frigorífico y recorte el exceso de masa del molde para obtener unos bordes limpios.

Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.

Etapa 5 - 3 min.
Pastel alsaciano : Foto de la etapa5
Adornar la sartén con las mitades de manzana...

Etapa 6 - 2 min.
Pastel alsaciano : Foto de la etapa6
...y verter la mezcla en el molde.

Hornear inmediatamente.

Etapa 7
Pastel alsaciano : Foto de la etapa7
Si te sobra hojaldre y te sobran manzanas y levadura, úsalos para hacer tartas.

Etapa 8 - 25 min.
Pastel alsaciano : Foto de la etapa8
Hornear durante unos 35 minutos, luego enfriar sobre una rejilla.

Servir caliente o frío.
Observaciones
Para una versión más gourmet, reduzca el peso de la leche y aumente el de la nata.
Conservación
1 o 2 días, refrigerado y filmado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
446 Kcal o 1 867 Kj17 gr129 gr67 gr
22 %6 %12 %10 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
42 Kcal o 176 Kj2 gr12 gr6 gr
2 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Gluten, Leche, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 Pastel alsaciano : 3.45 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Basado en una receta del INBP.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Preparación de base para flanPreparación de base para flan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan con peras caramelizadas, Flancitos de peras y chocolate, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Flan parisino o pastelero, Flan de pasta de pistacho, ... Todas
Masa dulceMasa dulce : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue y limón verde, Tarta Normanda, ... Todas
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