Flan con peras caramelizadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 1 kg de peras
• 2 50 g de mantequilla
• 3 75 g de azúcar en polvo
• 4 400 g de Preparación de base para flan
• 5 300 ml de leche entera
• 6 80 g de nata lí­quida
• 7 80 g de azúcar en polvo
• 8 1 vaina de vainilla
• 9 80 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 10 35 g de maizena
• 11 25 g de mantequilla
• Peso total de estos ingredientes : 2 128 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
19 min.	44 min.	1 hora 3 min.

La receta paso a paso

• 1 :

  Preparación de las peras

  Pele, corte en 4 y retire el corazón de 1 kg de peras.
  Corte en pequeños trozos.
• 2 : En una sartén grande a fuego lento, derrita 50 g de mantequilla y añada 75 g de azúcar en polvo.
• 3 : Cuando el conjunto esté bien mezclado, añada los cubos de pera.
  Mezcle un poco y deje que caramelice a fuego vivo.
  Nota: Notará que las peras sueltan bastante jugo durante la cocción, lo que ralentiza un poco la caramelización.
• 4 : Revuelva de vez en cuando para repartir la coloración, retire del fuego cuando los cubos de pera estén bien coloreados.
• 5 : Preparar 400 g de Preparación de base para flan
  Precaliente su horno a 200°C (390°F).
• 6 : Reparta los cubos de pera en moldecitos engrasados.
• 7 : Cubra con la crema de flan.
• 8 : Y hornee durante 20 a 25 minutos.
• 9 : Deguste tibio o frío.

Observaciones

Esta receta puede variarse fácilmente con otras frutas (manzanas, ciruelas u otras), también puede añadir frutos secos tostados o un poco de granola.

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