Ensalada templada de otoño

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de Pescado
• 2 200 g de pan
• 3 50 g de mantequilla clarificada
• 4 400 g de coliflor
• 5 perejil
• 6 5 cucharas soperas de salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	9 min.	45 min.

La receta paso a paso

• 1 : Cocer, preferiblemente escalfar, 300 g de Pescado. Elige un pescado de temporada y barato.
  Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
• 2 : Dice 200 g de pan.
• 3 : En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing2, y cuando esté caliente añadir los dados de pan.
  Dórelos, removiendo regularmente.
  Mantén el calor.
• 4 : Preparar el 400 g de coliflor (aquí elegante coliflor morada).
• 5 : Cocerlo en una olla grande de agua hirviendo con sal.
  Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno.
  Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
• 6 : Verter la coliflor en el bol, añadir los picatostes, el perejil picado y el 5 cucharas soperas de salsa vinagreta.
  Mezclar bien y servir inmediatamente.

Observaciones

Por supuesto, no es necesario utilizar coliflor absolutamente morada, la coliflor blanca servirá perfectamente.

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