Guisantes salteados en mantequilla
He aquí una receta rápida y fácil para la primavera, cuando los tirabeques llegan a las estanterías, y es tan sencillo y delicioso saltearlos en mantequilla con una chalota picada.
Puede ser un plato solo o una guarnición para carne o pescado.
Puede ser un plato solo o una guarnición para carne o pescado.
2 949 5/5 basada en 9 opiniones
Última puesta al día: El 2 Junio 2024
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de tirabeques - 2
1 chalote - 3
50 g de mantequilla - 4
perejil (facultativo) - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 775 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 18 min. | 11 min. | 29 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepara los 700 g de tirabeques cortando o partiendo cada extremo.
A continuación, lávelos.
A continuación, lávelos.
Etapa 2 - 7 min.
Sumérgelas en una olla grande de agua hirviendo con sal.
Cocerlas hasta que estén tiernas.
Cocerlas hasta que estén tiernas.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 3 min.
Preparar y picar el 1 chalote.
Etapa 5 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, vierta el 50 g de mantequilla y, cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 6 - 3 min.
Añadir los tirabeques y un poco de perejil picado si se tiene, mezclar bien y calentar durante 2 ó 3 minutos.
Etapa 7
Comprobar la sazón y servir inmediatamente.
Observaciones
Justo antes de servir, puedes añadir un chorrito de zumo de limón para darle un toque picante.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras verduras verdes.
Esta receta se puede adaptar fácilmente a otras verduras verdes.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 685 Kcal o 2 868 Kj | 23 gr | 53 gr | 42 gr |
| 34 % | 9 % | 5 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 88 Kcal o 368 Kj | 3 gr | 7 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 171 Kcal o 716 Kj | 6 gr | 13 gr | 11 gr |
| 9 % | 2 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 14.39 €
- Por persona : 3.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tirabeques : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pot au feu de pescado, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Babas de ron, Grilled cheese y aguacate, Tomates a la provenzal, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca, ... Todas |
 | Chalote : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa garabato, Ensalada de judías con vinagreta, Ensalada tibia de brócoli con atún, Ensalada hindú, Vieiras gratinadas, ... Todas |
 | Pimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ave en cinco horas, Röestis, Coliflor y berenjena morada con pesto griego, Ensalada mexicana, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, ... Todas |
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