Pan para niñas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 3 panes, necesita:

• 1 500 g de harina tipo 65 (T65)
• 2 9 g de sal
• 3 15 g de levadura de panadero
• 4 250 g de leche
• 5 75 g de mantequilla
• 6 50 g de Masa fermentada (facultativo)
• 7 50 g de Salsa pesto
• 8 100 g de aceitunas verdes
• 9 30 g de concentrado de tomate
• 10 50 g de Fondue de cebolla
• Peso total de estos ingredientes : 1 079 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
46 min.	2 horas 50 min.	30 min.	4 horas 6 min.

La receta paso a paso

• 1 : En el bol de una batidora, verter 500 g de harina tipo 65 (T65), 9 g de sal, 15 g de levadura de panadero, 250 g de leche (a temperatura de frigorífico, es decir, muy fríos), 75 g de mantequilla e 50 g de Masa fermentada (si es posible).
• 2 : Amasar a baja velocidad durante 10 minutos, la masa obtenida es bastante firme.
  Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
• 3 : Cortar la masa en 3 trozos de igual peso.
• 4 : Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 50 g de Salsa pesto e 100 g de aceitunas verdes picadas.
  Amasar hasta que estén bien combinados.
• 5 : Forme una bola con la masa verde, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.
• 6 : Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 30 g de concentrado de tomate. Puede, como en la foto, para un sabor más fuerte a tomate, añadir un poco de sopa de tomate en polvo (aproximadamente 1/2 sobre).
  Amasar hasta que estén bien combinados.
• 7 : Forme una bola con la masa roja, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.
• 8 : Volver a poner un trozo de masa "blanca" en el bol y añadir 50 g de Fondue de cebolla picada.
  Amasar hasta que todo esté bien mezclado.
• 9 : Forme una bola con la masa blanca, póngala en un bol o cuenco y cúbrala con una lámina de plástico.
• 10 : Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
• 11 : Pasado este tiempo, corta cada masa en 3 trozos (si vas a hacer 3 panes, claro).
• 12 : Forme una bola con la masa, cúbrala con plástico y déjela reposar 20 minutos.
• 13 : Pasado este tiempo, enrolla las bolas en trozos alargados del tamaño de tu molde (un simple molde de tarta servirá).
  Colocar 1 trozo de masa de cada color en cada molde, tapar con plástico y dejar levar durante 1 hora.
• 14 : Precaliente el horno a 240°C.
  Hornear durante unos 30 minutos.
• 15 : Lo mejor de esta receta es cuando cortas una rebanada de este pan, y puedes disfrutar de los 3 hermosos colores antes de saborear...

Observaciones

Si utiliza un paquete de sopa de tomate, como se sugiere en el paso 6, tenga en cuenta que seca un poco la masa. No es imprescindible, pero es mejor aumentar un 10% el peso de la leche en la receta.
¿Las chicas? Son Juliette, Lucille y Candice, por supuesto.

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