Grissini de cereales

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 grissinis, necesita:

• 1 250 g de harina tipo 65 (T65)
• 2 140 ml de agua
• 3 5 g de sal
• 4 40 ml de aceite de oliva
• 5 10 g de levadura de panadero
• 6 20 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
• 7 20 g de semillas de lino
• 8 20 g de semillas de adormidera
• Peso total de estos ingredientes : 505 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
40 min.	1 hora 30 min.	20 min.	2 horas 30 min.

La receta paso a paso

• 1 : Mezcle 20 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 20 g de semillas de lino y 20 g de semillas de adormidera.
  Reserve.
• 2 : En el bol del procesador, vierta 140 ml de agua tibia, 5 g de sal y 40 ml de aceite de oliva.
  Vierta encima la mezcla de semillas.
• 3 : Vierta encima 250 g de harina tipo 65 (T65) y 10 g de levadura de panadero.
• 4 : Amase a baja velocidad durante 5 minutos.
  Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
• 5 : Reúna la masa en una bola y cubra con una hoja de plástico y deje reposar 1h a 1h30.
• 6 : Después de este tiempo, precaliente su horno a 220°C o 428°F.
  Vierta la masa en su superficie de trabajo.
• 7 : Tome un trozo pequeño de masa (20 g aproximadamente) y ruédelo bajo sus manos hasta obtener una larga salchicha homogénea de unos 20 cm.
• 8 : Deposite esta salchicha sobre una bandeja de horno para reposterí­a.
• 9 : Y proceda así con toda la masa, las salchichas no deben tocarse entre sí.
• 10 : Con la ayuda de un pincel unte cada salchicha con un poco de aceite y sale la superficie.
• 11 : Lleve al horno y cocine hasta que los grissini estén bien dorados, unos 20 minutos.
• 12 : Deje entibiar sobre una parrilla antes de servir.

Observaciones

Hay que cocinar los grissinis según su preferencia: si le gustan crujientes, no dude en hornearlos muy marrones. Por el contrario, si los prefiere un poco esponjosos, sáquelos cuando estén marrón claro.

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