Chips de Morteau


Chips de Morteau
Los chips de salchicha Morteau consisten en cocer primero la salchicha en agua, cortarla después en rodajas finas y asar estas rodajas en el horno para obtener un ligero crujiente.

Estas sabrosísimas patatas fritas pueden servirse como aperitivo o como acompañamiento de un plato de su elección
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Última puesta al dí­a: El 15 Marzo 2017

Palabras clave para esta receta:
Para 12 chips, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 chips 6 chips 12 chips 24 chips 36 chips
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PreparaciónCocciónTotal
9 min.1 hora1 hora 9 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Chips de Morteau
Sumerja la l½ salchicha de Morteau en un cazo con agua fría, póngala a fuego medio y llévela a ebullición.

Dejar cocer durante 30 minutos, sacar del agua y dejar enfriar.

Lo ideal es hacer esta primera cocción el día anterior, y dejar la salchicha cocida toda la noche en la nevera.

Etapa 2 - 5 min.
Chips de Morteau
Precaliente el horno a 150°C.

Cortar el chorizo en rodajas finas, lo más finas posible, ten en cuenta que para esto es ideal una mandolina, porque con cuchillo no es muy fácil.

Etapa 3 - 2 min.
Chips de Morteau
Colocar las rodajas de salchicha en una bandeja de horno y hornear durante unos 20-30 minutos.

Etapa 4 - 30 min.
Chips de Morteau
Puede dar la vuelta a las patatas a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.

Etapa 5 - 2 min.
Chips de Morteau
Tras la cocción, dejar reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Observaciones
Por supuesto, puede utilizar otra salchicha para esta receta, manteniendo el mismo principio: 2 cocciones y lonchas muy finas.

Para un crujiente aún mayor, puede optar por un tiempo de cocción más largo: 100°C durante 1h30.

También se puede quitar la piel a la salchicha justo antes de cortarla, no es necesario, sólo cuestión de gustos.
Conservación
Unas horas, de lo contrario pierden su textura crujiente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
555 Kcal o 2 324 Kj25 gr0 gr51 gr
28 %9 %0 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
317 Kcal o 1 327 Kj14 gr0 gr29 gr
16 %5 %0 %4 %
Por chips
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
46 Kcal o 193 Kj2 gr0 gr4 gr
2 %1 %0 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 chips : 2.10 €
  • Por chips : 0.18 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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