Chips de Morteau

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 12 chips, necesita:

• 1 ½ salchicha de Morteau
• Peso total de estos ingredientes : 175 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
9 min.	1 hora	1 hora 9 min.

La receta paso a paso

• 1 : Sumerja la l½ salchicha de Morteau en un cazo con agua fría, póngala a fuego medio y llévela a ebullición.
  Dejar cocer durante 30 minutos, sacar del agua y dejar enfriar.
  Lo ideal es hacer esta primera cocción el día anterior, y dejar la salchicha cocida toda la noche en la nevera.
• 2 : Precaliente el horno a 150°C.
  Cortar el chorizo en rodajas finas, lo más finas posible, ten en cuenta que para esto es ideal una mandolina, porque con cuchillo no es muy fácil.
• 3 : Colocar las rodajas de salchicha en una bandeja de horno y hornear durante unos 20-30 minutos.
• 4 : Puede dar la vuelta a las patatas a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.
• 5 : Tras la cocción, dejar reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Observaciones

Por supuesto, puede utilizar otra salchicha para esta receta, manteniendo el mismo principio: 2 cocciones y lonchas muy finas.
Para un crujiente aún mayor, puede optar por un tiempo de cocción más largo: 100°C durante 1h30.
También se puede quitar la piel a la salchicha justo antes de cortarla, no es necesario, sólo cuestión de gustos.

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