Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc
314 K 4.1/5 (50 opiniones)
25 min.
Fácil
500 ml
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 500 ml, necesita:
- 1
500 ml de aceite de oliva - 2
1 pizca de romero - 3
2 hojas de salvia - 4
1 pizca de tomillo - 5
1 hoja de laurel - 6
5 semillas de cilantro - 7
5 granos de pimienta - Peso total de estos ingredientes : 495 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ponga a hervir el agua por un lado y por el otro prepare un bol lleno de agua bien fría (añada cubitos de hielo si es necesario para que el agua esté realmente helada).
Etapa 2 - 1 min.
Consiga una botella de vidrio (transparente es más bonito), de la capacidad de su elección (tenga cuidado, un litro es bastante, le aconsejo más bien medio litro).
Cuando el agua hierva, escalde la botella vertiendo en ella la mitad de su volumen de agua hirviendo, agite bien con el tapón cerrado, luego vacíela bien. Ponga dentro 5 granos de pimienta y 5 semillas de cilantro.
Sumerja las hierbas en el agua hirviendo restante durante 10 segundos.
Cuando el agua hierva, escalde la botella vertiendo en ella la mitad de su volumen de agua hirviendo, agite bien con el tapón cerrado, luego vacíela bien. Ponga dentro 5 granos de pimienta y 5 semillas de cilantro.
Sumerja las hierbas en el agua hirviendo restante durante 10 segundos.
Etapa 3 - 1 min.
Luego, sáquelas con un tenedor o una espumadera y sumérjalas en el agua helada. Ahora están blanqueadas.
Etapa 4 - 1 min.
A continuación, retire todas las hierbas, quiteles la mayor cantidad de agua posible sacudiéndolas suavemente, y luego colóquelas en papel absorbente o en un paño para secarlas bien.
Etapa 5 - 3 min.
Haga un pequeño ramillete con todas las hierbas y átelas por los pies con un pequeño trozo de cuerda.
Cuidado : Contrariamente a lo que se muestra en la foto, recuerde atar el ramillete en alto, lo más cerca posible de la base de las hojas y luego corte los tallos sobrantes después de la cuerda. Esto es para asegurar que el ramillete descienda lo más bajo posible, hasta el fondo de la botella, para que no se descubra tan pronto como se haya utilizado un poco de aceite.
Cuidado : Contrariamente a lo que se muestra en la foto, recuerde atar el ramillete en alto, lo más cerca posible de la base de las hojas y luego corte los tallos sobrantes después de la cuerda. Esto es para asegurar que el ramillete descienda lo más bajo posible, hasta el fondo de la botella, para que no se descubra tan pronto como se haya utilizado un poco de aceite.
Etapa 6 - 2 min.
Introduzca cuidadosamente el ramillete en la botella.
Etapa 7
Si ha logrado introducir el ramillete, y ha hecho el nudo bien abajo, se abrirá un poco una vez introducido en la botella: bien hecho, es el efecto esperado.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta 500 ml de aceite de oliva en la botella para cubrir completamente las hierbas.
Etapa 9
Cierre cuidadosamente y deje que los aromas y sabores se liberen lentamente durante al menos 2 semanas. Entonces podrá usarlo a su gusto.
Observaciones
Por supuesto, puede cambiar las hierbas utilizadas a su gusto, añadir o quitar las que desee. También se pueden añadir guindillas (ají) para un sabor más "tónico", o un diente de ajo cortado en cuatro verticalmente y sin corazón.
Otra variante posible es un aceite con un solo aroma, cebollín. Es aún más fácil: Pique un buen manojo de cebollín muy, muy fino, pongalo en una botella y cubralo con aceite. Cierre y deje que el cebollín transmita su aroma al aceite durante unos quince días. Al final de este tiempo, filtre el aceite y deseche el cebollín. En una ensalada verde es una delicia.
Otra variante posible es un aceite con un solo aroma, cebollín. Es aún más fácil: Pique un buen manojo de cebollín muy, muy fino, pongalo en una botella y cubralo con aceite. Cierre y deje que el cebollín transmita su aroma al aceite durante unos quince días. Al final de este tiempo, filtre el aceite y deseche el cebollín. En una ensalada verde es una delicia.
Conservación : Varios meses en un tarro.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 0 | 500 ANA=80 % | 4 480 ANA=220 % | 18 750 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 0 | 0 | 100 ANA=20 % | 910 ANA=50 % | 3 820 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 ml : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 10
Tostada italiana
Una tostada italiana es una rebanada de pan tostado con pesto, tortilla de huevos, tomates cocinados y una hoja de albahaca.
105 K 50 min.
Tartar de verduras
Para esta asombrosa, pero muy sencilla receta de chef, necesitarás muchas verduras crudas, cortadas en dados y ligadas con mayonesa.
82 K 50 min.
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
307 K1 1 hora 10 min.
Fina tarta multi-tomates
Para esta receta de gran simplicidad, pero muy elegante, se hace hincapié en la diversidad de los tomates. Esta diversidad permite componer una tarta multicolor, con matices de tomate variados.
56 K 60 min.
Pizza hojaldre express
Mucha delicadeza para esta pizza algo especial donde la masa tradicional es reemplazada por una masa de hojaldre. Pero aparte de esta pequeña diferencia de masa, los fundamentales de la pizza están aquí: salsa de tomate, relleno variado y hojas de albahaca.
114 K 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Zanahorias asadas a la provenzal, Zapatillas de leñador, Ratatouille, Salteado cremoso de cerdo con setas, Atún marinado y col, ... Verlos todos 527
Granos de pimienta
Como estas otras recetas : Salmón marinado como un arenque, Limones confitados, Queso feta en aceite de oliva con hierbas, Aceite picante, Encurtido rojo, ... Verlos todos 5
Salvia
Como estas otras recetas : Parmesano gratinado, Cerdo asado con hierbas, Pasta primavera al estilo rural, Parmentier de rabo de buey, Ensalada de hierbas, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018269 K 5 horas 30 min.
Cómo preparar berberechos
Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo.13 Marzo 2013552 K3.9 1 hora 55 min.
Crema pastelera de limón
Para esta receta, preparemos una crema pastelera un poco particular : menos dulce que la crema pastelera clásica, con doble sabor a limón, con corteza y zumo de limón para obtener a la vez un sabor a limón y una ligera acidez. Es la crema de la tarta de limón obviamente, pero también sirve...9 Mayo 2018207 K 12.7 25 min.
Crostada de mejillones ch'ti
En un fondo de tartaleta de hojaldre cocida en blanco, depositamos los mejillones pelados y bañamos con una untuosa salsa de cerveza y queso Maroilles.7 Octubre 202049 K 1 hora 20 min.
Duxelles de champiñones
Un duxelles de champiñones, es una cocción de champiñones laminados en mantequilla y chalotes. Es más bien una preparación que puede utilizarse en otras recetas.10 Mayo 202362 K3.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.