Galleta rosa de Reims

Para 30 galletas, necesita:

• 1 3 huevos
• 2 140 g de azúcar en polvo
• 3 125 g de harina
• 4 5 gotas de colorante alimenticio
• 5 50 g de azúcar glas
• Peso total de estos ingredientes : 465 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Batir las yemas de 3 huevos e 140 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla espume y blanquee.
• 2 : Añadir las claras poco a poco...
• 3 : ...dejando que "espume" entre cada adición de blanco.
• 4 : Terminar con el tinte rojo.
• 5 : Tamizar 125 g de harina por encima de la mezcla e incorporar suavemente con una paleta, inclinando el bol de la batidora para que resulte más fácil.
• 6 : Precaliente el horno a 180°C.
  Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano.
  Llenar los moldes 3/4 partes.
• 7 : Espolvorear con azúcar glas y hornear durante unos 20 minutos.
• 8 : Se enfría.