Ensalada templada de vieiras con col

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de col verde
• 2 250 g de vieira
• 3 300 g de patatas cocidas
• 4 3 cucharas soperas de aceite
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• 7 hierbas de su elección
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 145 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
19 min.	7 min.	26 min.

La receta paso a paso

• 1 : Preparar el 400 g de col verde, cortarlo en rodajas finas y no cocerlo.
  Reservar.
• 2 : Lavar y secar el 250 g de vieira, cortarlo en 2 o 3 rodajas para hacer rondas finas.
  Reservar.
• 3 : Cortar 300 g de patatas cocidas en dados pequeños y asarlos en una sartén con 3 cucharas soperas de aceite caliente.
  Nota: También puede utilizar dados de patata congelados listos para cocinar.
  Salpimentar y reservar.
• 4 : Salpimentar cada lado de las rodajas de vieira.
  En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente (en cuanto humee) echa las rodajas de vieira y ásalas muy rápidamente, deben tener un bonito color dorado, si la sartén está caliente.
• 5 : Colocar la col, las patatas y las vieiras en un bol.
• 6 : Verter sobre el 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta y las hierbas picadas y mezclar bien.
  Sírvalo lo antes posible.

Observaciones

Es mejor que la col fría, las patatas y las vieiras estén calientes al mezclarlas, ya que la ensalada está aún mejor cuando está templada.

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