Pan rallado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 180 g, necesita:

• 1 200 g de pan
• Peso total de estos ingredientes : 200 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
7 min.	1 hora	1 hora 7 min.

La receta paso a paso

• 1 : Corte 200 g de pan en trozos no más grandes que un pulgar.
  Lo ideal es recuperar las cortezas o trozos de pan que están un poco rancias. Aquí hemos usado la corteza de Pan de miga.
  Distribuya las piezas en una bandeja de horno.
• 2 : Ponga en el horno a 100°C (210°F) durante 1 a 2 horas, no se trata de hornear o tostar, sino de secar el pan, de lo contrario el pan rallado no se conservará bien.
• 3 : Al final de este tiempo, deje enfriar y vierta el pan en un procesador de alimentos.
• 4 : Y licue hasta obtener un polvo más o menos fino según su preferencia.
• 5 : Conserve en un lugar seco, en un tarro hermético.
• 6 : Ten en cuenta que también puedes utilizar restos de pan que no sean de molde, como en esta foto con baguette, pan de payés, mazorca Arthur...
• 7 : ... no hay problema, su pan rallado será aún más sabroso, sólo tardará un poco más en obtener un polvo lo suficientemente fino.

Observaciones

Otra opción de secado: puede utilizar el calor residual de su horno después de una cocción tradicional (una carne por ejemplo), tan pronto como saque el plato, apague el horno y ponga la bandeja de horno con los trozos de pan en el horno durante 1 hora.

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