Ceviche mexicano

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 aguacate
• 2 2 tomates
• 3 2 limones verde
• 4 ½ limón verde
• 5 1 cebolla
• 6 1 ramito de cilantro
• 7 200 g de filete de pescado
• 8 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 10 1 cuchara sopera de vinagre
• 11 sal
• 12 pimienta
• 13 5 gotas de Tabasco
• Peso total de estos ingredientes : 1 125 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
1 hora 9 min.	2 horas	3 horas 9 min.

La receta paso a paso

• 1 : Desmenuce 200 g de filete de pescado con un tenedor, como se muestra en este pequeño video.
• 2 : Hágalo con todo el pescado.
• 3 : Ponga el pescado deshilachado en un tazón y vierta sobre él el zumo de 2 limones verde, sal y pimienta.
  Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.
• 4 : Al final de este tiempo, vierta el pescado en un colador y déjelo escurrir. Tire el jugo de limón.
• 5 : Pele 1 aguacate, córtelo en trocitos, póngalo en un tazón con el zumo de ½ limón verde, sal, pimienta, 5 gotas de Tabasco, y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Machaque el conjunto con un tenedor.
• 6 : Pele y retire las semillas de los tomates y córtelos en trocitos. Sale y ponga en un colador para dejar que el exceso de agua escurra.
  Pele, lave y pique la cebolla.
• 7 : En un tazón, ponga los cubitos de tomate escurridos, la cebolla picada y 1 ramito de cilantro picado.
• 8 : Agregue 1 cuchara sopera de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y mezcle bien. Verifique la sal.
• 9 : Comiencen el montado, ponga un aro para postres en el centro del plato de servicio y ponga una capa de aguacate en el fondo.
• 10 : Luego añada una capa de pescado.
• 11 : Termine con una capa de tomate.
  Ponga en la nevera hasta el momento de servir.
• 12 : Retire el aro justo antes de servir.
• 13 : Si no tiene un aro, puede obtener un resultado muy bonito con una copa de cristal.

Observaciones

Si no tiene cilantro puede sustituirlo por cebollín o perejil.
No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.

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