Salmón ahumado crujiente con hierbas

60K4.2 26 Febrero 2015

Para 4 personas, necesita:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	8 min.	48 min.

1 : Precaliente el horno a 200°C.
Cortar el 80 g de salmón ahumado en juliana fina.
2 : Picar 2 huevos duro con un cuchillo.
3 : Pique las hierbas, debe obtener unas 3 cucharadas, y póngalas en un bol.
Para las hierbas, recomiendo: perejil, cebollino, cilantro y eneldo (si es posible, coge lo que tengas).
4 : Añadir 1 cuchara sopera de mostaza, si es posible utilizar mostaza a la antigua.
5 : Vierta el salmón cortado en juliana...
6 : ...huevos duros picados...
7 : ...y mezclar con cuidado.
No es necesario añadir sal, pero sí pimienta.
8 : Coloque una hoja de pasta brick sobre la superficie de trabajo y úntela con aceite de oliva.
9 : Pon una segunda hoja encima de la primera...
10 : ...y cubrirlo con aceite también.
11 : Colocar 2 cucharadas de relleno en el borde de las hojas de pasta brick.
12 : Y haz un rollo.
Haga esto para todo el relleno.
13 : Cortar los panecillos en secciones.
14 : Y pínchalos con un palillo para evitar que se desenrollen al hornearlos.
Colóquelos en una bandeja para hornear, en posición vertical.
15 : Hornear durante 7 u 8 minutos, hasta que las láminas estén crujientes.
16 : Servir con un queso blanco batido con hierbas, como un queso boursin con ajo y hierbas, o una nata montada salpimentada, acidulada con un chorrito de vinagre.

Si es posible, sirve las patatas fritas calientes y la guarnición (nata o queso agrio) fría, el contraste es delicioso.

El 20 Abril 2024.