Salsa vinagreta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 100 ml, necesita:

• 1 2 cucharas soperas de vinagre
• 2 6 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 cuchara pequeña de mostaza
• 4 sal refinada
• 5 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 125 gramos

Duraciones:

Preparación
7 min.

La receta paso a paso

• 1 : Vierta 2 cucharas soperas de vinagre en un bote con tapa hermética (por ejemplo un antiguo tarro de mermelada)
• 2 : Añada la sal refinada.
• 3 : Cierre la tapa del tarro...
• 4 : ... y sacuda bien. Ésto se hace para mezclar el vinagre y la sal, lo que no se logra bien si el aceite ya está ahí.
• 5 : Abra el tarro y añada 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
• 6 : Luego 1 cuchara pequeña de mostaza.
• 7 : Y la pimienta.
• 8 : Ponga la tapa...
• 9 : ... y agite otra vez para hacer la vinagreta.
• 10 : Ya está.
  Ahora puede, si así lo desea, añadir algunos suplementos : hierbas, chalote picado, etc.
• 11 : También puede consultar el video completo de la receta.

Observaciones

Es importante respetar la proporción 3 veces mas de aceite que de vinagre.
Cuanta más mostaza ponga, más espesa será su vinagreta.
Obviamente se puede preparar de antemano, pero si le añade hierbas o cebollas o chalotes picados (lo que es muy recomendable) no las añada hasta el final, ya que la vinagreta las "quema" si están mucho tiempo en contacto. Lo mejor es añadirlas directamente al plato y verter luego la vinagreta encima antes de mezclar todo.
Apropósito de las hierbas, note que no se trata únicamente de añadirlas por decoración, muy por el contrario. Las hierbas aportan un refinamiento incomparable a una vinagreta "simple", una nota de frescura que combina perfectamente con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gusta particularmente el perejil plano, el chalote y el perifollo, pero existen muchas otras más.
Si usted prueba su vinagreta casera, hecha con buenos productos a los cuales les ha añadido algunas hierbas, no podrá nunca más comprar las salsas preparadas y aguadas que se encuentran en los supermercados.

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