Salsa vinagreta

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 100 ml, necesita:

• 1 5 cucharas soperas de vinagre
• 2 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 ½ cuchara sopera de mostaza
• 4 Sal refinada (facultativo)
• 5 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 160 gramos

Duraciones:

Preparación
6 min.

La receta paso a paso

• 1 : Vierta 5 cucharas soperas de vinagre en un bote con tapa hermética (por ejemplo un antiguo tarro de mermelada)
• 2 : Si lo deseas, añade el Sal refinada y mézclalo rápidamente con el vinagre con una cuchara (se disuelve mejor en el vinagre solo).
• 3 : Añade 5 cucharas soperas de aceite de oliva.
• 4 : ... y sacuda bien. Ésto se hace para mezclar el vinagre y la sal, lo que no se logra bien si el aceite ya está ahí.
• 5 : Y, por último, la pimienta.
• 6 : Cierra bien la tapa y agita el frasco unos segundos para que se mezcle el aliño.
• 7 : Tu aliño ya está listo.
  Ahora, si lo deseas, puedes añadirle algunos ingredientes adicionales: hierbas, chalota picada, etc.
• 8 : También puede consultar el video completo de la receta.

Observaciones

La sal es opcional, ya que la mostaza ya lleva sal y aportará sal a la vinagreta, pero quizá no sea suficiente para tu gusto; en ese caso, por supuesto, añádela.
La proporción habitual es mitad aceite y mitad vinagre, pero si lo prefieres, también puedes aumentar la cantidad de aceite para conseguir una vinagreta más espesa.
En cuanto a las hierbas, ten en cuenta que no son solo un adorno: aportan una delicadeza incomparable a una vinagreta «sencilla», una nota de frescura que combina a la perfección con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gustan especialmente el perejil de hoja plana, el cebollino y el perifollo, pero hay otras opciones.
Si pruebas tu propia vinagreta, a la que quizá hayas añadido algunas hierbas, nunca más podrás volver a comprar esas salsas ya preparadas y llenas de agua que se encuentran en el mercado.

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