Galletas de sésamo

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 30 piezas, necesita:

• 1 100 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo
• 2 250 g de harina
• 3 120 g de mantequilla
• 4 100 g de azúcar en polvo
• 5 50 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 6 2 pizcas de sal
• 7 1 cuchara sopera de aceite de sésamo
• 8 2 g de levadura quí­mica
• 9 30 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 670 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
2 horas 30 min.	30 min.	2 horas 60 min.

La receta paso a paso

• 1 : Precaliente su horno a 180°C (360°F).
  Extienda 100 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
  Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.
  Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).
• 2 : En el bol de un batidor, vierta 250 g de harina, 120 g de mantequilla, 100 g de azúcar en polvo, 50 g de huevo, 2 pizcas de sal, 1 cuchara sopera de aceite de sésamo y 2 g de levadura quí­mica.
  Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.
• 3 : Encienda el batidor...
• 4 : ...y amase hasta que la mezcla este bien homogénea.
• 5 : Aplaste la masa en una torta gruesa, recubra con plástico y lleve a la nevera por al menos 2 horas.
  Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.
• 6 : Precaliente su horno a 180°C (360°F).
  Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.
• 7 : Corte en bandas de unos 3 cm (1.2 pulgadas).
• 8 : Vuelva a cortar las bandas en galletas, aquí de 5 cm (2.0 pulgadas), y colóquelas sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
  Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.
• 9 : Dore cada galleta con un pincel.
• 10 : Y hornee por 25 minutos de cocción aproximadamente.
  Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.
• 11 : Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones

El aceite de sésamo es un verdadero aporte para el sabor de las galletas, en este espíritu se puede aumentar un poco su cantidad y reducir también la de mantequilla.

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