Terrina Tatin de manzana

Para 6 personas, necesita:

• 1 20 g de mantequilla
• 2 2 kgs de manzana
• 3 100 g de azúcar en polvo
• 4 250 ml de crema inglesa
• Peso total de estos ingredientes : 2 370 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : Derretir 20 g de mantequilla.
• 2 : Colocar una hoja de papel de horno en el fondo de un molde para tartas, dejándola sobresalir por los lados, y untar con mantequilla la hoja de papel del fondo del molde.
  Precaliente el horno a 180°C.
• 3 : Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas 2 kgs de manzana.
  Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
• 4 : ...y espolvorear con azúcar en polvo.
• 5 : Rellenar todo el molde con capas alternas de manzanas y azúcar en polvo.
  No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
  Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
• 6 : Dobla los bordes del papel por encima y colócalos con algo metálico (aro de tarta, cuchara, etc.) encima.
• 7 : Meter en el horno durante 3 horas.
• 8 : Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
• 9 : A continuación, retire la terrina del molde tirando del papel.
• 10 : Servir en porciones, a ser posible calientes, con natillas o una bola de helado de vainilla.