Torta de sémola, caramelo y pasas

41K3.9 30 Diciembre 2020

Para 8 personas, necesita:

Preparación	Cocción	Total
28 min.	20 min.	48 min.

1 :
El caramelo
En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de agua y luego 120 g de azúcar en polvo.
2 : Prepare un caramelo rubio.
3 : Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.
4 :
La sémola
En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 1 litro de leche entera, 70 g de mantequilla y 80 g de azúcar en polvo.
5 : Lleve a ebullición.
6 : Luego, fuera del fuego, agregue 250 g de sémola fina.
7 : Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.
8 :
La torta de sémola
Añada después 200 g de Crema inglesa, mezcle bien.
9 : Luego 150 g de pasas.
10 : Mezcle una ultima vez.
11 : Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.
12 : Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.

Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.

El 16 Abril 2024.