Cannelés

Para 20 Cannelés, necesita:

• 1 500 ml de leche entera
• 2 60 g de mantequilla
• 3 1 vaina de vainilla
• 4 100 g de azúcar en polvo
• 5 2 huevos
• 6 1 yema de huevo
• 7 125 g de harina
• 8 125 g de azúcar en polvo
• 9 2 cucharas soperas de ron
• Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 : En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.
• 2 : En un bol, agregue 2 huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo.
  Mezcle batiendo.
• 3 : Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
• 4 : Vierta el contenido de la olla en el bol.
• 5 : Y bata para mezclar bien.
  Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
  Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
• 6 : Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.
  Precaliente su horno a 240°C (460°F).
• 7 : Reparta la masa en moldes, asegúrese de llenarlos sólo a 3/4 ya que los cannelés se hinchan durante la cocción.
• 8 : Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.

Observaciones