Nueces (pecanas) caramelizadas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 320 g, necesita:

• 1 300 g de nueces
• 2 3 cucharas soperas de azúcar en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 345 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	10 min.	25 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pele 300 g de nueces.
  Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.
• 2 : Lleve una sartén a fuego vivo y vierta en ella las nueces sin materia grasa.
  Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.
  Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.
• 3 : Baje un poco el fuego.
  Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.
• 4 : Siga revolviendo, siempre sobre el fuego, para que todas las nueces se envuelvan bien en caramelo y que éste no se queme.
• 5 : Cuando las nueces estén bien caramelizadas, vierta el contenido de la sartén sobre su superficie de trabajo para detener la cocción.
  Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.
  Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...

Observaciones

Corsérvelas en un frasco cerrado.

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