Brownie

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 kg 400 g, necesita:

• 1 200 g de nueces pecanas
• 2 300 g de chocolate negro
• 3 300 g de mantequilla
• 4 200 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 5 240 g de azúcar de caña
• 6 200 g de harina
• Peso total de estos ingredientes : 1 440 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
19 min.	15 min.	34 min.

La receta paso a paso

• 1 : Precaliente su horno a 180°C (360°F).
  Tueste 200 g de nueces pecanas colocándolas sobre una bandeja de horno y llevándola al horno durante 5 minutos.
  Reserve, y deje el horno encendido.
• 2 : En un bol, vierta 300 g de chocolate negro y 300 g de mantequilla.
• 3 : Derrita el conjunto en baño marí­a o en el microondas a potencia baja.
  Reserve.
• 4 : En un tazón, vierta 200 g de huevo y 240 g de azúcar de caña, mezcle bien.
• 5 : Agregue la mezcla de huevos + azúcar al chocolate.
  Bata el conjunto a mano para obtener una mezcla homogénea.
• 6 : Agregue 200 g de harina, luego para terminar las nueces tostadas.
• 7 : Coloque un molde o marco de 20 cm (8 pulgadas) de lado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
• 8 : Vierta allí la mezcla.
• 9 : Y cocine de 20 a 30 minutos, verifique bien la cocción, el brownie debe absolutamente mantenerse esponjoso, por lo tanto no cocine demasiado.
• 10 : Desmolde frío y luego corte en partes.
• 11 : Puede servir el brownie acompañado de una crema inglesa, o un poco de crema chantilly, o bien una bola de helado de vainilla, incluso algo mas arriesgado como una bola de helado de menta fresca.

Observaciones

Si no tiene nueces de pecana, las nueces clásicas también estarán bien.
Para un brownie más gourmet, no dude en caramelizar las nueces (una idea de Jeremy).
Si le gusta el lado "cereal" del brownie, agregue a la masa 50 copos de avena, si es posible tostados como las nueces.

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