Enchiladas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 10 Enchiladas, necesita:

• 1 1 cebolla
• 2 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 350 g de carne picada
• 4 2 cucharas soperas de especias para chili
• 5 250 g de tomates pelados
• 6 250 g de alubias pintas
• 7 1 ramito de cilantro
• 8 10 tortillas
• 9 100 g de queso rallado
• Peso total de estos ingredientes : 1 480 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	1 hora 20 min.	1 hora 45 min.

La receta paso a paso

• 1 :

  Preparación del relleno

  Prepare 1 cebolla, píquela o córtela fino.
• 2 : En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla, sal y pimienta.
  Cocine 1 minuto sin coloración.
• 3 : Agregue 350 g de carne picada y 2 cucharas soperas de especias para chili...
• 4 : ...revuelva y cocine el conjunto.
• 5 : Cuando la carne esté bien cocida, añada 250 g de tomates pelados y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
• 6 : Después añada 250 g de alubias pintas, siga cocinando 5 minutos más y verifique la sazón.
• 7 : Fuera del fuego, agregue las hojas de 1 ramito de cilantro.
• 8 :

  Montando las enchiladas

  Precaliente el horno a 200°C (390°F).
  Ponga una tortilla delante de usted, vierta una cucharada sopera grande de preparación en el borde...
• 9 : ...entonces enrolle el conjunto.
  Haga esto con todas las tortillas y toda la preparación.
• 10 : Coloque las tortillas rellenas a medida que avanza en un plato de gratinado.
• 11 : Espolvoree el queso rallado (aquí cheddar) y hornee...
• 12 : ...durante unos 20 minutos, termine si es necesario encendiendo la parrilla.

Observaciones

Para un sabor un poco más intenso, añada en el relleno un poco de tabasco o de chili.
Puede sustituir la carne picada de res por otra carne de su preferencia, por ejemplo, pollo.
Antes de cocinar, las enchiladas se congelan muy bien, de preferencia individualmente, es decir, se colocan en una bandeja de horno y una vez congeladas, se pueden poner en una bolsa o en un plato.

---