Tortas de sarraceno (Galettes)
Una receta del sitio
micocina-facil.com 21 Julio 2015169 K4.1
Para 10 panqueques, necesita:
- 1 250 g de harina de trigo sarraceno
- 2 600 g de Leche
- 3 2 Huevos
- 4 ½ cuchara pequeña de sal
- Peso total de estos ingredientes : 955 gramos
Duraciones:
Preparación | Cocción | Total |
---|
15 min. | 4 min. | 15 min. |
La receta paso a paso
- 1 : En un bol, vierta 250 g de harina de trigo sarraceno, 600 g de Leche, 2 Huevos y ½ cuchara pequeña de sal.
- 2 : Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten. - 3 : Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.
- 4 : Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.
- 5 : Cocine 1 a 2 minutos.
- 6 : Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.
- 7 : Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Observaciones
No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.
El 21 Noviembre 2024.