Salteado de cerdo con cacahuetes

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 2 zanahorias
• 2 2 nabos
• 3 1 puerro
• 4 250 g de col verde
• 5 150 g de cacahuetes
• 6 400 g de filete mignon de cerdo
• 7 3 cucharas soperas de aceite de sésamo
• 8 2 cucharas soperas de salsa de soja
• 9 Perejil
• 10 Cebollí­n
• 11 Sal
• 12 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 640 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	15 min.	55 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pelar y lavar las zanahorias, los nabos y los puerros.
  Cortarlos en dados muy pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
  Enfriar en agua fría y escurrir bien.
  Reservar.
• 2 : Preparar 250 g de col verde, en tiras finas.
  Reservar.
• 3 : Pele el 150 g de cacahuetes, si aún no lo ha hecho.
• 4 : Poner los cacahuetes en una sartén a fuego fuerte y tostarlos (también se puede hacer en el horno).
  Reservar.
• 5 : Cortar el 400 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.
• 6 : En una sartén (o un wok) a fuego fuerte, vierte 3 cucharas soperas de aceite de sésamo.
  Cuando esté bien caliente, añade los trozos de carne, salpimienta y saltea hasta que la carne esté bien dorada.
  Añade el ingrediente 7 y deja que se reduzca.
• 7 : Añadir las verduras cortadas en dados y mezclar bien.
• 8 : En el último momento añadir los cacahuetes, el perejil y el cebollino picado, mezclar bien y servir inmediatamente.

Observaciones

Para las hierbas, utiliza lo que tengas a mano, perejil y cebollino por supuesto, pero también cilantro, cebolleta, perifollo u otros.

---