Quiché Lorraine

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 quiché, necesita:

• 1 250 g de masa quebrada (masa brisée)
• 2 1 cuchara sopera de aceite
• 3 250 g de tocino
• 4 1 cuchara sopera de vinagre
• 5 500 g de preparación para quiché
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 030 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	35 min.	1 hora 5 min.

La receta paso a paso

• 1 : Precaliente su horno a 210°C (410°F).
  Extienda 250 g de masa quebrada (masa brisée) y rellene un molde para tarta.
  
  Pique y luego lleve a la nevera en espera.
• 2 : En una sartén, caliente 1 cuchara sopera de aceite y añada 250 g de tocino.
  Cocine hasta que estén ligeramente tostados (no más). Al final, deseche el exceso de grasa y añada 1 cuchara sopera de vinagre.
  Reserve.
• 3 : Prepara 500 g de preparación para quiché.
• 4 : Reparta los tocinos en el fondo de la tarta.
• 5 : Vierta encima los 3/4 del queso rallado.
• 6 : Vierta la mezcla de quiché.
• 7 : Termine repartiendo el resto del queso.
• 8 : Hornee durante 20 a 25 minutos...
• 9 : ...hasta que la quiché esté dorada.

Observaciones

Sirva idealmente tibio, con una buena ensalada verde y salsa vinagreta.
Como siempre con las recetas emblemáticas, debo precisar: no es LA receta de quiché Lorraine o Lorena, ni LA VERDADERA receta (si de verdad existe una), es sólo UNA receta de quiché Lorena, como la hago yo.

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