El Quatre épices es una mezcla de canela, nuez moscada, clavo y pimienta negra.
Una quinta especia, el jengibre, o tal vez guindilla, se agrega a veces a las otras cuatro.
Si tiene que comprarlo: La mezcla Quatre épices, o Cuatro especias, se encuentra en polvo, en frasquito o en lata, en las tiendas especializadas y gran distribución.