Lista de 6 recetas con Vino blanco del Jura

Filetes de pollo con salsa cancoillotte

Un delicioso clásico de cocina Comtoise, grandes dados de pollo a la parrilla con una salsa cremosa de cancoillotte y vino blanco del Jura, servido con patatas salteadas.

Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo

Para este delicioso y sabrosísimo gratinado de colmenillas y vin jaune, vamos a ceñirnos al espíritu del gratinado Dauphinois, así que sin queso, pero con un doble uso del vin jaune: para saltear las colmenillas, y en la crema que se verterá sobre las patatas antes de la cocción. Se trata de una receta llena de sabor, en la que cada ingrediente se aprovecha al máximo.

Mont d'or en brioche

Para esta deliciosa receta comtoise de invierno, encerramos una capa de cebollas asadas, dados de salchicha Morteau, patatas salteadas y un Mont d'or en una masa de brioche. El conjunto, más parecido a una gran tarta, se cuece en el horno antes de abrirlo para disfrutar del Mont d'or derretido, que habrá goteado deliciosamente sobre las capas de debajo.

Morbiflette

La morbiflette es la versión comtoise de la tartiflette, en la que el queso Reblochon se sustituye por queso morbier y el tocino por dados de salchicha Morteau.

Polenta «al estilo de Morteau»

En esta receta vamos a combinar la polenta con los sabores de la Franche-Comté: colmenillas, salchicha de Morteau, vino del Jura y cancoillotte, para crear un plato realmente delicioso.

Tarta de brioche con queso Comté

Una deliciosa tarta de brioche con un relleno cremoso de queso Comté y vino blanco del Jura.