Tomates confitados

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 Tomates confitados, necesita:

• 1 4 tomates
• 2 un poco de salvia
• 3 1 diente de ajo
• 4 3 pizcas de tomillo
• 5 1 pizca de romero
• 6 1 hoja de laurel
• 7 250 ml de aceite de oliva
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 665 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
60 min.	10 min.	4 horas	5 horas 6 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pele 4 tomates, córtelos en 4 cuartos y retire las semillas. Le deben quedar "pétalos" de tomates .
  Sale por ambos lados, luego deje que suelten un poco del agua de vegetación durante una hora aproximadamente
• 2 : Escúrralos en un paño o papel absorbente.
• 3 : Pele 1 diente de ajo.
• 4 : Corte las mitades en finas láminas.
• 5 : En una bandeja de horno, ponga una hoja de salvia empapada en aceite de oliva, coloque encima una ramita de tomillo y una lámina de ajo.
• 6 : Coloque encima un pétalo de tomate, luego encima otra lámina de ajo.
• 7 : Unte aceite de oliva con la ayuda de un pincel.
• 8 : Y añada pimienta.
• 9 : Proceda de ésta manera con todos los pétalos de tomate.
• 10 : A continuación ponga al horno :
  • électrico : 4 h a 80°C ou 176°F
  • para pan : 12 horas en horno casi frío 60°C ou 140°F.
• 11 : Terminado éste tiempo, saque la bandeja.
• 12 : Prepare un frasco con la ramita de romero, una hoja de salvia, una ramita de tomillo y una hoja de laurel que se han blanqueado previamente como en la receta del aceite de oliva aromatizado
  .
• 13 : Ponga dentro del frasco los pétalos de tomate confitados (deseche las hierbas con las que se han cocinado), y cubra con aceite de oliva.

Observaciones

Puede conservarlo fuera de la nevera durante varias semanas. Para obtener un sabor un poco más fuerte, agregue al frasco un pimiento picante (chili, ají).

---