Pollo estilo chino

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 2 zanahorias
• 2 1 puerro
• 3 100 g de guisantes
• 4 2 nabos
• 5 1 chalote
• 6 1 diente de ajo
• 7 ½ limón verde
• 8 50 g de almendras enteras
• 9 2 filetes de pollo
• 10 salsa de soja
• 11 aceite de oliva
• 12 1 ramito de cilantro
• 13 150 g de brotes de soja
• 14 sal refinada
• 15 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 650 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 10 min.	30 min.	1 hora 40 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pelee y pique 1 chalote.
  Pele 1 diente de ajo, retire y deseche el germen, corte en trocitos.
• 2 : Lave 1 puerro, y píquelo.
• 3 : Pele 2 zanahorias y 2 nabos, lávelos, séquelos y córtelos en pequeños trozos.
• 4 : Desgrane 100 g de guisantes, si utiliza congelados, sáquelos del congelador
• 5 : Corte 2 filetes de pollo en trozos no muy grandes.
• 6 : Conserve únicamente las hojas de 1 ramito de cilantro.
  Escurra 150 g de brotes de soja.
• 7 : En una salteadora a fuego medio, ponga un poco de aceite de oliva.
  Cuando esté bien caliente, agregue el ajo y el chalote, salpimiente. cocine revolviendo durante un minuto o dos.
• 8 : Agregue las zanahorias y los nabos, revuelva bien y cocine durante 2 o 3 minutos.
• 9 : Mientras tanto, en una sartén ponga a calentar 2 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue 50 g de almendras enteras.
• 10 : Saltee durante unos 5 minutos hasta que las almendras estén bien doradas. Reserve.
• 11 : Añada el puerro a las zanahorias+nabos, mezcle bien y cocine 2 minutos.
  Agregue los guisantes y los brotes de soja, salpimiente, añada el zumo de ½ limón verde, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos más.
• 12 : Mientras tanto, ponga dos o tres cucharas soperas de aceite a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, añada los trozos de pollo y cocine hasta que estén un poco dorados (no sale).
• 13 : Añada entonces salsa de soja y cocine un poco más removiendo regularmente para hacer rodar los trozos de pollo en la salsa de soja.
• 14 : Termine:
  Vierta las almendras tostadas sobre las verduras, luego agregue los pedazos de pollo. Mezcle bien.
• 15 : Al ultimo momento, pique el cilantro con unas tijeras encima de la olla, mezcle bien y sirva.

Observaciones

Si no tiene cilantro, puede usar perejil, pero se trata únicamente de una solución de emergencia. Trate a todo precio de poner el cilantro fresco, es uno de los sabores más importantes de ésta receta.

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