Pasteles de setas

Para 4 galettes, necesita:

• 1 250 g de setas
• 2 1 chalote
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 2 rebanadas de jamón
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 ½ limón
• 7 4 cucharas soperas de nata (facultativo)
• 8 50 g de mantequilla
• 9 de sal
• 10 pimienta
• 11 4 tortas de trigo sarraceno
• Peso total de estos ingredientes : 780 gramos

Duraciones:

La receta paso a paso

• 1 :

  Preparar la mezcla de setas

  
  Preparar y cortar en trozos pequeños 250 g de setas.
  Reservar.
• 2 : Chop 1 chalote.
  Reservar.
• 3 : En una sartén a fuego medio, añadir 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
  Cuando esté caliente, añadir el 2 rebanadas de jamón cortado en trozos.
  Dorar bien y reservar.
• 4 : En la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, a continuación, añada la chalota picada.
  Salpimentar y cocer 1 ó 2 minutos sin que se dore.
• 5 : Añadir las setas, mezclar bien y cocer hasta que las setas hayan soltado toda su agua y estén un poco doradas.
• 6 : Añadir el zumo de ½ limón y mezclar bien.
• 7 : Añadir el jamón asado y mezclar.
• 8 : Puede añadir 4 cucharas soperas de nata para unirlo todo, pero no es obligatorio.
• 9 : Si ha añadido nata, redúzcala 3/4 partes.
• 10 :

  Hacer las hamburguesas

  
  Poner una sartén grande (llamada "crêpière") a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella una nuez de mantequilla.
  Coloca una tortita encima y esparce un poco de la mezcla de champiñones.
• 11 : Doblar las 4 esquinas para cerrar la tarta...
• 12 : ...y darle la vuelta para cocinar el otro lado durante 1 minuto.
• 13 : Sírvalo inmediatamente.
  Haga lo mismo con todas las hamburguesas.

Observaciones