Huevo Arsenio

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 cuchara sopera de aceite
• 2 250 g de tocino
• 3 4 huevos escalfados
• 4 300 g de queso Cancoillotte
• 5 100 g de nata
• 6 200 g de brioche de nanterre
• 7 50 g de mantequilla
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 115 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	20 min.	1 hora 2 min.

La receta paso a paso

• 1 : En una sartén a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite, y cuando esté bien caliente, añada 250 g de tocino cortado en rodajas finas (cuente una rebanada por persona).
• 2 : Una vez tostado, pongalo sobre una tabla para picar y corte cada rebanada en 2.
  Reserve.
• 3 : Prepare 4 huevos escalfados y mantenga caliente en espera.
• 4 : En una pequeña olla a fuego lento, derrita 300 g de queso Cancoillotte y añada 100 g de nata.
  Mezcle bien, agregue un poco de pimienta, luego verifique la sazón y deje en espera en caliente, a cubierto.
• 5 : Corte 200 g de brioche de nanterre en rebanadas, una por persona, y unte ligeramente con mantequilla por cada cara de la rebanada.
• 6 : En la misma sartén que el tocino, y sin lavarla, dore las rebanadas de broche por cada cara.
• 7 :

  Arme los platos

  
  Caliente los platos de servicio.
  Coloque una rebanada de brioche dorado en cada plato.
• 8 : Coloque encima dos trozos de tocino asado.
• 9 : Y un huevo escalfado.
• 10 : Termine bañando generosamente con cancoillotte y nata.
• 11 : Sirva inmediatamente, tal cual, o corte el huevo para un efecto "fluido".

Observaciones

Para esta receta, necesita idealmente un bollo poco dulce, hecho con una masa al 50% del peso normal de azúcar. Una sugerencia práctica es utilizar los restantes de una Salchicha de Morteau briochée-enrollada que haya preparado antes.

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