No se debe empujar con el filo del cuchillo
Cuando se corta algo en trocitos en la superficie de trabajo, el reflejo es empujar el montón que se forma con la hoja del cuchillo. Y éste es un mal reflejo, porque al hacerlo, va a "desafilar" su cuchillo.
51K 11 4
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 1 min. | 1 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1
Aquí se lo muestro con jamón, por ejemplo, lo corta en pequeños dados y quiere empujar lo que ya está cortado para liberar espacio.
Naturalmente, empuja los dados del jamón a un lado usando la hoja del cuchillo.
Lamentablemente, haciendo esto el lado cortante de la hoja (el "filo" del cuchillo) va a raspar contra la tabla de cortar, perderá su filo cortante y usted se verá obligado a afilarlo de nuevo.
Naturalmente, empuja los dados del jamón a un lado usando la hoja del cuchillo.
Lamentablemente, haciendo esto el lado cortante de la hoja (el "filo" del cuchillo) va a raspar contra la tabla de cortar, perderá su filo cortante y usted se verá obligado a afilarlo de nuevo.
Etapa 2
Así que el movimiento correcto es cortar normalmente, pero a la hora de empujar, hay que darle la vuelta a su cuchillo para tener el lado cortante hacia arriba.
Para ello, dele la vuelta a su cuchillo, como si cerrara una puerta con llave, empuje y ponga su cuchillo de nuevo en la posición normal para continuar cortando.
De esta manera su hoja no corre ningún riesgo.
Para ello, dele la vuelta a su cuchillo, como si cerrara una puerta con llave, empuje y ponga su cuchillo de nuevo en la posición normal para continuar cortando.
De esta manera su hoja no corre ningún riesgo.
Etapa 3
Otro ejemplo, picando una cebolla, mal método: la cuchilla raspa en la tabla de cortar.
Etapa 4 - 1 min.
Buen método, es el dorso de la hoja que raspa en la tabla de cortar.
Fuente
Casera.
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.302K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.332K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.260K 3 horas 8 min. 6 Enero 2021
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.238K 1 hora 55 min. 11 Septiembre 2018
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).221K 2 horas 2 min. 5 Julio 2016
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.