El método de cocción más rápido


El método de cocción más rápido
Quizás se haya preguntado alguna vez: entre el gas, la electricidad y la inducción ¿cuál de los tres es el método más rápido?

Intentemos el experimento...
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

La receta paso a paso


Etapa 1 - 9 min.
El método de cocción más rápido : Foto de la etapa1
Se empieza midiendo un litro de agua a temperatura ambiente, la ponemos en una cacerola sobre el gas y la llevamos a ebullición.

Tiempo necesario: 9 minutos 20 segundos.

Etapa 2 - 9 min.
El método de cocción más rápido : Foto de la etapa2
Segunda etapa, la misma cacerola pero enfriada, con otro litro de agua a temperatura ambiente, sobre una placa eléctrica y la llevamos a ebullición.

Tiempo necesario: 9 minutos 30 segundos.

Etapa 3 - 4 min.
El método de cocción más rápido : Foto de la etapa3
Tercera etapa, la misma cacerola se enfría, con otro litro de agua a temperatura ambiente, en una placa de inducción (gracias Françoise y Robert) y la llevamos a ebullición.

Tiempo necesario: 4 minutos y 25 segundos.

Etapa 4
El método de cocción más rápido : Foto de la etapa4
He aquí un resumen gráfico de las tres mediciones, una curva por cada método de cocción.

Vemos que la inducción (en azul) es mucho más rápida que el gas (en verde) o la placa eléctrica (en rojo).

Conclusion

No hay lugar a duda la inducción es más del doble de rápido que los otros métodos.
Si usted piensa que habría que cubrir las ollas para un resultado más preciso, vea este artículo: ¿Es necesario cubrir una cacerola de agua que calienta?.
¿Qué beber con esto? : Vamos a hervir 1 litro de agua en una cacerola cronometrando el tiempo en los 3 métodos diferentes: gas, electricidad e inducción.

La comparación de los tiempos dirá cuál es el método más rápido.

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